說起涼拌海帶絲，那可是夏季必備的涼拌小菜。炎炎夏日，人們對熱乎乎的菜一點兒不感興趣，就想著吃點簡單的，快手的，爽口的小菜。有時候都不想下廚房做飯，買點熟食，冷盤就解決了一頓飯。最近幾天老公每天下班都會燒一份涼調小菜，再配上一罐啤酒，吃的不亦樂乎。偶爾買上一次常常鮮沒什麼，但經常買著吃總感覺不如自己在家做的乾淨衛生。其實涼拌小菜做起來也並沒有想象的難。只要搭配好幾種調料，你也能做出色香味俱全的兩條小菜。今天給大家分享的是一道酸辣涼拌海帶絲，做法非常簡單，只要把油燒熱澆在調料上，與海帶絲拌均勻就可以了，我們一起來看下具體做法吧。

【酸辣海帶絲】

食材；幹海帶一小把，幹辣椒2個，小米辣椒4個，蒜瓣七八個，花椒十幾粒，熟花生米一小把，八角一個，香葉一個，熟白芝麻適量，生抽2勺，蠔油1勺，米醋2勺，白糖1勺，食用油適量。

步驟：1，幹海帶泡2小時以上，中間換水清洗。

2，泡過的海帶絲在開水裡煮3分鐘左右，撈出立刻過涼開水，再控乾淨水分，這樣可以防止海帶絲髮黃。

3，準備調料，蒜瓣，小米辣椒，紅幹辣椒，花椒，八角，香葉。

4，蒜瓣切碎，乾紅辣椒，小米辣椒切成小圈，適量的熟白芝麻，都放在一個碗裡，再倒入生抽，蠔油，米醋，白糖，少許香油攪拌均勻。

5，炒鍋中把油燒熱，放入花椒煸香（喜歡麻辣味的，在這一步可以多放些花椒），再放入八角，香葉，煸炒一下，注意不要炒糊了，炒出香味就可以。

6，趁熱澆在調料上，就聽到嗞啦嗞啦的聲音，此時都能聞到香辣味。

6，把煮好的海帶絲放到一些的盆裡，倒入調料攪拌均勻，就可以開吃了。