沿海城市，最近是不是都享受過開海的幸福呢？各種海鮮，琳琅滿目，目不暇接的。今天就給大家介紹一款深海魚的做法，做法簡單，營養價值高，小孩子也可以吃。它就是秋刀魚，一定要去菜市場買新鮮的刀魚，要挑寬的買，寬的肉厚，適合不會挑魚刺的人。新鮮的帶魚呢，眼睛又圓又亮，身上銀白色的皮兒不會一碰就掉，很光滑。不會處理的，買的時候可以讓商家處理乾淨，回家洗淨即可。

刀魚，也叫帶魚，是一種深海魚，眾所眾知，小寶寶最開始就建議吃深海魚，因為營養價值豐富，含有大量蛋白質，脂肪酸和DHA。對大腦發育，改善記憶力，緩解大腦疲勞有很好的幫助。可以是用腦一族的常備菜。同時還能補氣益血，健脾減肥，對海鮮不過敏的人來說，還有補血和養顏護膚的作用。

【菜品】紅燒刀魚

【配料】新鮮刀魚，蔥，姜，砂糖，澱粉，醬油，料酒（可不用），香菜，耗油，八角，蒜瓣

【烹飪步驟】

1、 將刀魚切成段，在身上斜著切幾個小口子，不要太深，方便入味。將蔥拍一下，切成段後切成絲，然後薑切片，能接受吃薑的，也可以將姜切碎，更加能出香味。蒜拍碎

2、 鍋裡放入油，油六七分熱後，將刀魚放進去，煎至兩面金黃即可。如果做給寶寶吃，煎的時候，少放油。

3、 依次加入料酒，紅燒醬油，以及切好的姜和蒜，喜歡帶點辣味的，可以加入小米辣。

4、 小火翻炒均勻，加入適量的清水，然後加入白糖，蓋上鍋蓋。小火燜熟。

5、 根據個人口味加入鹽調味，然後轉大火，待湯汁濃稠後，就可以關火。撒上蔥花香菜，即可出鍋裝盤。為了更好看一下，可以撒一些白芝麻上去。美味的紅燒帶魚就做好了

【烹飪貼士】

1、 如果做給寶寶吃，一定要注意要挑魚最寬的地方，給肉挑給寶寶，以免魚刺傷到寶寶。

2、 醬油不一定非要選擇兒童醬油，專家都說，有時候是噱頭，主要還是看配料表。

3、 還可以給刀魚包裹上澱粉，可以最大程度保留魚的鮮香和營養價值，味道更好，也能更好的成型。

4、 如果給寶寶吃，一定要少放油，少鹽少油，不然味道太重，對寶寶的脾胃不好。

5、 給魚翻面的時候，一定要小心的翻，不要反覆翻，魚肉容易散落，食用起來不方便而且看起來不美觀。

6、 挑刀魚，一定要挑新鮮的，畢竟是海鮮，而且如果還是給寶寶吃的話，不新鮮的，營養價值低，而且容易引起不良反應。謹慎為之。

7、 寶寶如果第一次吃魚的話，不知道是否過敏，可以先少量的給她吃點，然後觀察一兩個小時是否有不良反應。

【文案編輯】目海食加菲愛做飯