導讀：在古代被列入御膳美食，如今基本滅絕，美國卻年年氾濫沒人吃

魚是我們日常生活中不可缺少的一種美食，豬肉、羊肉等肉類很多人可能會拒絕不吃，但是魚卻少有人會拒絕。我國淡水資源十分豐富，尤其是有長江、黃河、珠江三大水域，使得我國魚類資源十分的豐富，可食用的魚類也同樣豐富，隨便問一個人，可能都能說出鯉魚、鯽魚、白鰱等幾十種可以食用的魚。

然而我國可食用的魚類雖然多，但卻因環境因素、人為捕撈等多種情況，使得一些味道極為鮮美的極品魚類消失了。其中就有這麼一種魚，在古代的時候被列入御膳美食，如今基本滅絕，但在美國卻年年氾濫沒人吃。

（本土鰣魚）

這種魚就是“鰣魚”，可能很多朋友都沒有聽過，畢竟早在1988年的時候，鰣魚就已經列入了我國一級保護動物之列，在那個時候就幾乎消失在了人們的視野之中。

鰣魚為長江三鮮之首，早在漢代之後就名揚四海了，但那時候一旦鰣魚被捕撈上岸，就要快馬加鞭送到皇宮之中上供。在唐代的時候，楊貴妃喜歡吃荔枝，於是寵愛楊貴妃的唐玄宗，便派人從南方千里運輸荔枝到長安供她品嚐，也就有了後人所知的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。

（本土鰣魚）

其實鰣魚也同樣有這樣的故事，在明代的時候，鰣魚被列入御膳美食，是當時皇帝十分喜愛的一種魚類，很多大臣為了表現對皇帝的忠臣，於是便千里迢迢從江南把魚運到北京供皇帝品嚐。

但鰣魚雖然味道鮮美，卻不易儲存，尤其是鰣魚一出水就死，而古代有沒有現在這種“冷鏈”技術，於是等鰣魚遇到北京的時候，鰣魚早就變成了“臭魚”。然而鰣魚即使變臭了，依舊被當成了美味佳餚，可見當時的鰣魚有多受歡迎。

在《萬曆野獲編》中就有記載：“其最急冰鮮，則尚膳監之鮮梅、枇杷、鮒魚等。然諸味尚可稍遲，惟鮮鮒則以五月十五日進鮮于孝陵，始開船，限定六月末旬到京，以七月初一薦太廟，然後供御膳。然實不用冰，惟折幹而行，其魚皆臭穢不可向邇。”

（農民捕撈養殖的美國鰣魚）

鰣魚也因其味美，一直被過度捕撈，到了清代的時候就已經漸危了，而在上個世紀七八十年代的時候，由於鰣魚數量稀少，價格高昂，使得人們有對它進行了新一輪的瘋狂捕撈，再加上水質汙染，水利設施對於鰣魚路線的阻絕，鰣魚的數量再一次急劇下降，於是到了1988年的時候，已經瀕危的鰣魚被列入了一級保護動物之列，禁止捕食，到現在，我國本土的野生鰣魚基本上已經滅絕了。

不過在我國水產養殖當中，鰣魚一直是很多養殖戶喜愛養殖的品種，在市面上鰣魚也依然有售，價格也不貴，一般十幾元一斤，但這種鰣魚並非我國本土鰣魚，而是90年代之後，從美國引種的“美國鰣魚”。

（養殖的美國鰣魚）

美國鰣魚和我國本土鰣魚的長相差不多，同時也都是洄游魚，所以十分適合養殖，但不同是的，鰣魚在我國很多喜歡吃，在美國卻幾乎無人吃，因為鰣魚雖味美，但魚刺十分多，老美們都是吃沒刺的魚吃慣了，這種魚入不了他們的口，所以鰣魚在美國年年氾濫，去河裡一撈就是上百斤。

各位朋友，你們曾經見過鰣魚嗎？你如何看待我國本土鰣魚消失這一問題？歡迎留言說出你的看法！