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每年到了冬天，尤其是北方的冬天，幾乎家家戶戶都少不了“大白菜”，雖然市場上價格不高，但是量走得非常大，種植白菜的農戶數目也相當客觀，不僅是為了賣錢，也會屯一部分自己吃。今天咱們就來聊一聊白菜種植的關鍵期，“用水”是關鍵！

白菜種植的3個關鍵時期：

1、澆水

白菜是一種需水需肥量比較大的蔬菜，從苗期到包心前期，一般要保持土壤見幹見溼，特別到了包心期土壤要溼潤，每隔7~10天都要澆一次水。到了白菜採收前最後一次澆水，要澆足，澆透，既能滿足生長期的需求，促進葉球生長，土壤溼潤，不影響根系對鈣的吸收，同時還能延長白菜採收之後的保鮮期。

2、捆葉

白菜捆葉的時間在收穫前的15~20天，在低溫來之前完成捆葉，有些農戶是在白菜剛包心時就捆葉了，這樣太早也不好。在捆葉過程中也要小心，別傷到外葉。捆葉之後，太陽能直射地面，雖然提高了地溫，但是地也容易乾旱，而包心後期白菜需水量也很多，不能太乾旱了。

3、施肥

施肥時一定要科學。氮肥在生長前期就應施足，到了生長後期，不再施用氮肥。如果有農戶剛追過氮肥，建議採收時間往後推遲幾天，儘量保證在15~20天之間，有一個安全的間隔期。今年霜降在農曆九月，霜凍天氣會稍微晚幾天，那麼，白菜也可以適當推遲幾天再進行採收。