新年最常見的零食就是開心果，邊聊天邊啃開心果就是新年期間最簡單的幸福！但是買太多的開心果經常吃不完要扔掉，最好的方法就是將開心果做成甜點。當香甜可口的開心果配上芝士就是讓人吃不膩，今日的下午茶甜點打卡就是它了！

材料：

320克奶油乳酪

3個雞蛋

280克淡奶油

70克開心果醬

90克細砂糖

15克玉米澱粉

步驟：

【1】將

軟化

的奶油乳酪和90克的細砂糖一起攪拌均勻。

【2】將3個雞蛋打散加入奶油乳酪裡攪拌均勻。

【3】將15克的玉米澱粉過篩加入與步驟2的雞蛋液攪拌均勻至無干粉狀態。

【4】把50克的開心果醬和180克的淡奶油陸續倒入，並和步驟3的麵糊一併混合均勻。

【5】預熱烤箱。

【6】在模具裡鋪上一次烘培紙，並將步驟4的麵糊倒入。

【7】把麵糊放入烤箱220度烤個20到25分鐘。

【8】將烤好的開心果巴斯克芝士蛋糕放入冰箱內隔夜。

【9】把100克的淡奶油和20克的開心果醬打發並塗抹均勻在步驟8的蛋糕上。

【10】最好撒上適量的開心果作為裝飾就完成了！

開心果巴斯克蛋糕不但擁有“高顏值”，口感更是一流，作為宴客或生日蛋糕都是非常不錯的選擇。新年期間吃不完的開心果不需要再丟掉了，直接拿來做蛋糕更有創意！