原料

2杯重奶油 1杯全脂牛奶 1 顆香草豆，颳去籽 6個大蛋黃 1/2杯砂糖 3湯匙純楓糖漿

1杯純罐裝南瓜泥 2湯匙波旁威士忌 南瓜麵包，烤好切塊，食譜如下

Vanilla Bean Creme Anglaise，配方如下

香辣焦糖蘋果醬，配方如下鮮奶油

南瓜麵包：

4湯匙無鹽黃油，軟化，加上更多的潤滑脂

3/4 杯通用麵粉 1/2茶匙細鹽 1茶匙小蘇打 1/2 茶匙發酵粉 1/2 茶匙磨碎的五香粉

1茶匙肉桂粉 1/2 茶匙肉豆蔻粉 1/2 茶匙丁香粉 1/2 杯糖 1/4 杯植物油

8 盎司（不到 1 杯）罐裝不加糖南瓜泥 2個大雞蛋 2/3杯水

香草豆奶油英式：

2杯半 1/2 香草豆，5個大蛋黃 1/3 杯純蔗糖

香辣焦糖蘋果醬：

1杯重奶油 1/2杯蘋果汁 1 顆八角 1 英寸生薑片，去皮切碎 4 整瓣

2 根肉桂棒 1/8 茶匙肉豆蔻粉 1/2 杯砂糖 1/2杯水 1湯匙蘋果醋

1湯匙蘋果杜松子酒

路線

1。將烤箱預熱至 325 華氏度。將奶油、牛奶、香草豆和種子放入一個小平底鍋中，用中火燉煮。

2。 把蛋黃、糖、楓糖漿和南瓜泥放在一個大碗裡攪拌在一起。慢慢加入熱奶油混合物直至混合，取出香草莢，加入波旁威士忌。將蛋奶糊濾入乾淨的碗中。

3。 將南瓜麵包塊撒在塗有黃油的 9 x 13 英寸烤玻璃烤盤中。將蛋奶糊倒在麵包上，按壓麵包使其完全浸入蛋奶糊中。靜置 15 分鐘，讓麵包吸收一些奶油凍。

4。 將平底鍋放在一個更大的烤盤中，將熱自來水倒入烤盤中，直到它到達玻璃盤兩側的一半。烘烤至兩側略微膨化且中心輕微晃動，約 1 小時。

5。 從烤箱和水浴中取出，在烤架上冷卻至少 30 分鐘，然後再食用。

6。 用勺子舀一些香草豆奶油到一個淺碗裡，上面放一些麵包布丁，淋上香辣焦糖蘋果醬。上面放上新鮮的奶油。麵包布丁最好趁熱食用。

南瓜麵包：

1。 將烤箱預熱至 350 華氏度。黃油或用不粘烹飪噴霧輕輕噴灑 9 英寸麵包盤的底部和側面。

2。 將麵粉、鹽、小蘇打、發酵粉、五香粉、肉桂、肉豆蔻和丁香放在一個小碗裡攪拌在一起。

3。 在裝有槳葉附件的立式攪拌機的碗中，將 4 湯匙軟化的黃油、糖和油高速攪拌至輕盈蓬鬆，大約 1 分鐘，刮掉碗的側面和底部幾次。

4。 加入南瓜泥，攪拌均勻。加入雞蛋，一次一個，攪拌均勻。在低速下，慢慢加入麵粉混合物和水，攪拌至剛好混合。將麵糊倒入準備好的平底鍋中烘烤，直到插入中心的牙籤變乾淨為止，大約 60 到 75 分鐘。在烤架上的平底鍋中冷卻 10 分鐘。從鍋中取出並完全冷卻。

5。 麵包冷卻後，縱向切成兩半，然後將每一半切成 1/2 英寸的立方體。將立方體鋪在一個大烤盤上，在 325 度的烤箱中烘烤，直到輕輕烘烤，轉動一次，大約 20 分鐘。冷靜。

香草豆奶油英式：

1。 把一半一半的香草豆和種子放在一箇中等大小的平底鍋裡燉。

2。 在一箇中等大小的碗中將蛋黃和糖攪拌在一起，直到呈淡色帶狀。慢慢加入熱的一半，將混合物放回鍋中，用中火煮，用木勺不斷攪拌，直到混合物覆蓋勺子背面。濾入碗中，放在冰浴上。攪拌至冷卻。上菜前至少蓋上蓋子並冷藏 1 小時。

香辣焦糖蘋果醬：

1。 將奶油、蘋果汁、八角茴香、生薑、丁香、肉桂棒和肉豆蔻放入一個小平底鍋中，用文火燉。從火上移開，浸泡至少 20 分鐘。將混合物濾入一個乾淨的小平底鍋中，在製作焦糖時放回小火中。

2。 將糖、水和醋放入一箇中等大小的平底鍋中，用高溫在不攪拌的情況下煮至呈深琥珀色，大約 8 分鐘。一點一點地慢慢加入溫熱的奶油混合物，繼續攪拌至光滑。加入蘋果杜松子酒，再煮 30 秒。轉移到碗中並保溫。醬汁可以提前2天製作並冷藏。上菜前用小火重新加熱。