在潮州有著很多的特色小吃，今天我們就來吃一種炸餅。來到名為“胡榮泉”的小店內，就可以在廚房裡看到，服務員們都擁擠在一起，進行小吃的製作，可以看到生產流程還是很完整的，揉麵結束後，去包餡料，然後在將餡料揉搓起來，餡料外邊包裹著的餡皮是很薄的，口感也相當的豐富。吃起來很酥脆，有著千層的口感。在廚房內的一面牆邊，擺放的就是超大的櫃子，一邊是儲存餡料的地方，一邊就是防治炸好的餅。

在廚房的員工們將餅整理好完成後，就需要放到隔壁的區域內，進行油炸，就是因為油炸的原因，餅吃起來才有著酥脆的口感。在生產完成之後，門口就會擺上一口大鍋，放入到大鍋之中炸。到了下鍋的時期裡，更是十分的經驗。製作完成的餅，不需要太長的時間就可以煎炸完成。

看到了餅冒著熱氣之後，就很是想要將其從鍋中拿出來，輕輕的咬上一口，去品嚐那種美味的口感。酥酥脆脆的，非常的香。這家小店的生意也是尤為的火爆的，每天都需要製作1000多個餅，足以看出食客還真不少呢！等到餅被炸制完成後，將其撈出的時候，就有著油滋滋的色澤，十分的誘人。

炸好的餅要放在另外的一個地方放涼，等待售賣。我們可以點上一個鴨母捻，一份就是2個，口味也不同，一共是4個口味，分別是芋泥、綠豆。花生、芝麻。鴨母捻10元一個，吃這種食物的時候，就有著在抽彩票一樣的感覺，我們根本不知道，自己吃到的究竟是什麼味道的。小吃之所以叫鴨母捻就是因為，有著2個類似與湯圓一樣的食物，浮現在糖水的表面位置上。

就像是白母鴨一樣，浮現在江邊，因此也就有著這樣的名字。邊吃邊去享受美味的口感的同時，就可以看到門口排隊的人愈來愈多，足以見證小店內的口感與人氣。剛剛出鍋之後的香黃餅6元一個，用佛手果作為餡料製作而成。這種食物一定要趁熱吃，口感要更好一些，外皮很是酥脆，輕輕的掰開的過程裡，就能脆的掉渣。掰開後，就可以發現到當中的餡料還是很足的。咬一口，有著藥的味道，不太符合大眾的口味，試吃第二款芋頭餅，3元一個。外層摸起來油油的，因為是油炸製作而成的，所以有著油膩感也都是正常的。

吃起來有著甜味，芋頭的餡料很香。最後一個就是綠豆餅，摸起來外表就要更硬一些，也絲毫3元一個的，吃起來沒有那麼重的綠豆口感。總體來講，餡料都是很足的，只不過吃起來很是壓甜。不過，總體來講，潮州人吃甜還是超級厲害的，這或許甜味的濃重口感也都無法讓我們大眾去接受吧。對於喜歡吃甜食的小夥伴們來講，這家小店就很值得去打卡了。在夏天的時期裡不知道吃什麼，買上3、4個，一頓飯吃起來也就能吃飽了。