黑茶以重口，特殊的味道被大家所喜愛。古時一直是邊銷茶，在內地沒啥地位，隨著近些年的炒作，倒是一時風頭無二。在茶圈內，各類茶的鄙視鏈很明顯，茶類之間互相瞧不起，黑茶倒是例外，不鄙視別的茶類，不喝黑茶也無所謂，但你要不懂黑茶還亂說，這就完蛋了，不僅鄙視你，還咒你。特別是針對普洱茶來說，普洱現在歸在黑茶類，又想脫離黑茶，去一邊去，勞資跟你這黑不溜秋的茶，不是一個檔次的。當然，這都是利益相關，跟咱們喝茶的普通茶友沒啥關係，不去摻和就是了。

好了，迴歸正題，黑茶做為後發酵茶類，所用的原料也更為粗老，也可以直接說是粗枝老葉，如果說綠茶、紅茶是小鮮肉，那黑茶可真是老臘肉。所以通常也稱黑茶為“粗茶”。雖然樣子老，但黑茶的受歡迎程度，是除了綠茶和紅茶外生產量最大的茶類。就黑茶，咱們說幾個誤區。

一、黑茶原料雖然老，但等級不低：

黑茶的外表一直受人詬病，很多人認為越老的葉片就是等級越低的茶。首先，不同的茶類、茶種，需要的原料嫩度不同，綠茶重鮮爽滋味，講究嫩度，所以原料最為稚嫩。烏龍茶重香型，滋味醇厚，所以原料需要成熟葉片。黑茶的後發酵和醇厚滋味需要更成熟的鮮葉。這意思是，各類茶以滋味選擇原料的嫩度，每類茶有各自的原料標準，不能以綠茶對原料的標準去看待別的茶類。各類茶的滋味和香氣各有特點，互相之間沒有高低貴賤之分。

而且，黑茶類裡也有用嫩茶製成的茶種，例如安化的“天尖”，這“天尖”是黑茶的上上品，在以前那可是西北地區貴族的飲品。

二、黑茶的茶色是黑的：

黑茶真不是黑色的，絕大多數茶種的茶色都與茶類名稱相關，像綠茶大部分都是綠色，紅茶大部分也都是紅色。但要注意，這只是給茶類起了一個名字而已，茶葉是根據製作工藝分類的，不能根據字面意思理解茶色。

例如，湖北老青茶，幹茶的茶色是烏綠色，等級差一些的還會帶一些黃色。四川黑茶，茶色是棕褐色或者褐色偏紅，像豬肝的顏色，也有一部分四川黑茶因為用的原料較粗老，茶梗較多，幹茶的色澤暗沉，茶色發黃。

三、關於黑茶中的金花：

並不是所有的黑茶都有金花，黑茶的金花，對環境有要求，在合適的溫度和溼度環境裡，黑茶才會生長出金花，金花是一種微生物，學名叫做冠突散囊菌。

茯磚茶、湖南千兩茶、廣西六堡茶，這幾個茶種才會專門處理，發金花。而黑磚茶、天尖等其它茶種，是不發金花的。

四、有金花≠好黑茶：

有金花的黑茶，不一定是品質很好的黑茶。

在以前的製作中，由於製作的工藝和環境落後，有金花的黑茶很稀少。現在不一樣，發金花的技術已經非常成熟，茶廠可以控制製茶間的環境，發金花的黑茶很容易製作，並不稀有。

所以，有無金花只是判斷茶葉好壞的一個要素，具體還要根據此茶的原料，滋味，口感各方面綜合判斷。所以，金花有些被誇大了。

五、黑茶只能沖泡：

並不是，黑茶在古時一直是邊銷茶，深受少數民族喜愛，就現在也是，少數同胞用黑茶製作奶茶，都是煮飲的，煮飲的黑茶滋味和口感都是絕佳的，雖然口感比沖泡方法口感澀，但滋味會更加醇厚，甘甜。

所以，大家其實可以先行沖泡，而後滋味淡了 ，用來煮飲，茶葉含有的物質會被榨乾，口感和滋味很好。當然，黑茶記得要多洗幾遍茶。

喝黑茶，還是建議大家，不要過度追求嫩度、色澤和有無金花，著重點在於口感和味道。黑茶與別的茶類一樣，有各種誤區，正確對待這些誤區，以便於更好的品飲體驗。

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