“呱呱呱、呱呱呱……”3月18日，走進位於都勻市歸蘭鄉合心村的貴州峪豐源生態農業科技有限公司的石蛙養殖基地，田坎之上一排排養殖水池排列有序，池內山泉水一進一出，高低起伏的水滴聲與蛙叫聲交相輝映。

水池裡縱向交錯地擺放著石頭和水草，卻不見石蛙蹤影。“奇怪不？”公司負責人胡洪森笑眯眯地用手輕輕掀開水池裡的大石板，一隻只石蛙紛紛跳躍而出，濺起串串水花。

“石蛙的生長環境比較苛刻，養殖的水一定要是山泉水，水溫不能超過28℃，吃的食物是黃粉蟲等活的蟲子，所以我們基地養殖的石蛙是純生態綠色產品。”胡洪森指著他的一片生態基地說。

石蛙體大肉多且細嫩鮮美，營養豐富，具有重要的食用、保健和藥用價值，它是所有蛙類中最具有風味特色和營養價值的蛙種。歷來是宴席上的天然高階滋補綠色食品，被美食家譽為“百蛙之王”。

好山好水引來“百蛙王”。2018年，湖南石蛙專家團隊一員胡洪森，看中當地“好山好水養好蛙”的絕佳生態環境，成立了貴州峪豐源生態農業科技有限公司，建設貴州第一個石蛙繁育養殖產業園區，具備年產繁育石蛙幼苗120萬尾（只）、商品蛙5000斤。

大資料孵出“金娃娃”。石蛙的生長週期比較長，通常需要2-3年才能達到商品的規格。較長的生長週期讓大資料智慧化精細化管理顯得十分重要。

進入“石蛙養殖示範基地大資料”管理後臺，大螢幕上實時顯示石蛙養殖數量、養殖場環境監測、水質指標、飼料情況、養殖場員工動態、全國石蛙市場銷售情況和價格指數等，還可遠端實時觀察蛙場和周邊農戶養蛙情況。

“大資料系統掌握風速、光照、空氣溫度的變化，如因石蛙排便導致水質環境變差，大資料平臺就會自動報警，通知技術人員到現場立即處理。”胡洪森說，透過智慧化精準管理，大大減少了管理人員，提高了飼養管理水平，降低了石蛙生病風險，從而確保石蛙的好品質。

目前，生態石蛙遠銷廣東、福建等地，商品蛙每斤售價300至400元，年產值1000多萬元，成為市民餐桌上的營養佳餚。新研發的“峪豐源清燉石蛙養生湯”產品上市，也受到省內外消費者喜愛，同時還開設“基地直供餐桌”線下實體餐飲店，讓消費者能品嚐新鮮的石蛙。

石蛙產業帶來千萬產值的同時，一池石蛙也富了一方百姓。都勻市綠茵湖辦事處谷江村村民彭贊，2020年到基地考察學習之後，當即就決定回去發展養殖，如今，光靠養這小小石蛙，年收入有10多萬元。

目前，公司已經帶領10多戶山區養殖戶，因地制宜走出一條科學的特色養殖致富道路。透過與農戶為簽約生產，提供優質種苗，提供技術培訓，技術跟蹤指導、產品回購等服務，與農戶形成緊密的合作關係，縮短農戶養殖時間，降低農戶生產風險。

大山深處養石蛙，聽取蛙聲一片。“公司將在地區特色養殖的基礎上、形成一、二、三產業融合發展，利用自有科研成果等優勢，加速發展壯大，助力鄉村振興的同時，履行社會責任，爭做貴州省水產養殖行業領頭人。”胡洪森信心滿滿說起未來規劃說。

貴州日報天眼新聞記者 王維維

編輯 袁鵬

編審 張發揚 莫宇