最近，天氣是越來越熱了，短衣短褲穿上了，已經是名副其實的夏天了。天氣熱了以後，瓜果蔬菜的種類也越來越多了，有的蔬菜還挺便宜的。春末夏初這段時間，一上菜市場買菜，大老遠就聽到菜攤老闆呦喝：“蓮花白1元一個，脆花白8毛錢一斤。”菜攤老闆說的蓮花白和脆花白都是指包菜，南方人叫“白菜”，北方人喜歡稱它為“圓菜”，也有的地方叫它為捲心菜。冬天的包菜產量不是很高，口感也相對差一點，很多人在處理它的時候都是過油或者焯水。北方有的地方喜歡用圓菜醃鹹菜，酸爽脆嫩，吃麵的時候來上一點，非常開胃。

不過，冬天的圓菜價格相對要貴一些，過年那段時間，一斤賣到了5元。一到春末夏初，包菜大量上市，價格就來了個大反轉，關鍵是這段時間的包菜味道正好，又香又脆，炒菜或者做餡餅都相當不錯。看著不起眼的包菜，營養價值還是挺高的，尤其是葉酸和鉀含量高。天氣熱了以後，人有時候沒食慾沒胃口，適當進食一些含鉀高的食物，能夠幫助人開胃增進食慾。另外，包菜的熱量低，能夠助消化，當然了這也取決於烹飪方式。

如果說來上一個手撕包菜或者做成餡餅，想用來當減脂瘦身餐就不大可能的。今天分享一個低脂一點的做法，簡單易操作，一起來看看吧！

食材：包菜一個、小米椒2個、蒜瓣三四顆，白芝麻一把，準備一小撮沒有辣味的辣椒粉。

製作步驟

第一步，

準備一個包菜，去掉外面的兩片葉子，清洗一下，然後只取葉子部分，撕成小塊。

第二步，

開火坐鍋，鍋中加入開水，加入少許食用油和鹹鹽，把處理好的包菜倒入鍋中，焯水約二三十秒就可以了，然後將焯好的包菜撈出來，用涼水沖洗過涼，濾幹水分，放入盆中備用。

第三步，

將三四顆蒜末拍碎，切成碎末，然後切上兩個小米椒，乾的或者溼的都行，將蒜末和小米椒放到焯好的包菜上面，撒上一小撮辣椒粉，再撒上一把白芝麻。

第四步，

將鍋燒熱，鍋中放入一湯匙食用油，油燒至七八成熱，然後將熱油淋到蒜末、辣椒、白芝麻的上面，紅油流出，有香味飄出就可以了，接著放上適量的鹹鹽、少許雞精、半湯匙蠔油、半湯匙陳醋。

第五步，

用筷子將包菜和配料、調料攪拌在一塊，混合均勻，香脆可口低脂美味的涼拌包菜就完成了。

將拌好的包菜盛出來放到盤中，就可以開吃了，包菜這樣做，少油煙、低油脂，口感香脆，味道不比手撕包菜差。

小貼士：

1、

包菜在清洗的時候可以去掉外面一層葉子不要，然後整個清洗就行。有的人說包菜是從外面往裡面包的，其實這種說法不正確，包菜是從裡面長的。小時候，家裡種白菜和包菜時，等到它們開始成型時，會用稻草將外面一層葉子紮起來，這樣包菜裡面長出的葉子就不會展開來，然後才會包起來，並不是外面長的葉子包了上去。

2、

給包菜焯水時，加點鹹鹽和食用，可以保持它的顏色，焯水時間不宜過長，大約二三十秒就行。

天熱後，

這種高鉀蔬菜別錯過，8毛錢一斤，做法家常，香脆爽口。

包菜這個時候正是好吃的時候，別總是炒著吃，試試這種做法，低卡低熱量，夏天吃最合適，喜歡的動手試試吧！