猶記那幾年，我們還年少；

總以為榴蓮是友誼之間唯一的毒藥

你不吃，我們就還是好朋友；

你偷著吃，我保證只躲遠不絕交。

然後這幾年全中國大江南北都淪陷了！

友誼的小船翻了！愛情的巨輪沉沒了！

就連同事這艘潛艇都被攻陷了！

全都是因為——螺！螄（si）！粉！

螺螄煮化了的高湯趁熱潑在了那把臭酸筍上，米粉、蔬菜和肉都躲不過的洗禮——嗯，螺螄粉奇臭無比的訣竅就是這樣。

在螺螄粉的發源地柳州，螺螄粉是隨意加料的：反正加什麼都不會影響這悶臭的風味就對了。

喜歡螺螄粉的人，要的就是一碗酸爽悶辣。事實上，螺螄粉就沒有不辣的。撇掉上面的那層辣椒後你就會發現——湯本來就辣辣的啊！（我怎麼知道？我老闆告訴我的！）所以螺螄粉的正宗標配套餐是一碗綠豆湯，降火。

雖然螺螄粉只是一種小吃，但柳州人的日常是——早茶午餐晚飯宵夜，沒有什麼是不能用螺螄粉解決的。每個柳州人對自己鍾愛的螺螄粉搭配都爛熟於心，點單時一氣呵成：“老闆，來碗螺螄，多菜少粉，多點腐竹，加兩個鴨腳一個滷蛋一個豬腳，加辣，還要兩個油果。”

一碗麵，一碗粉都不是多麼精美的吃食，也上不了宴席，但它平民、輕巧、美味，是瞭解本地人生活的密碼。即使在一個陌生的城市，只要吃著當地人最愛的小吃，你就會覺得生活無比真實。

一碗麵，一碗粉都不是多麼精美的吃食，也上不了宴席，但它平民、輕巧、美味，是瞭解本地人生活的密碼。即使在一個陌生的城市，只要吃著當地人最愛的小吃，你就會覺得生活無比真實。

一碗絕妙的螺螄粉湯，湯色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，鹹味適中，回味清爽。但具體到每家店，湯頭的味道其實是不同的。所以推薦螺螄粉館子是個費力不討好的活兒，酸辣、鹹辣、鮮甜，每個人都有自己好的那一口。