面是我們日常生活中常吃的也非常普通的一種食物，但是因為它的做法不同，口味百變，因此極具魅力，全國各地人都愛吃麵，所以每一座城市都有大大小小無數個麵館。

常州也是一個愛吃麵的城市，這裡的面種類很多，紅湯麵裡面放一塊大肉大排或者是爆魚，是常州人常吃的，常州這家老字號麵館一碗大排面只賣15塊錢，沒有吃過的不是真正愛吃麵的人，這家麵館就是常州人都知道的水門橋面館。

這家店的店面很不起眼，位置也比較偏僻，但是在常州卻有很高的知名度，原因就是這家面有很多年的歷史是名副其實的老字號，每天早上四點多鐘這家店就開門營業，為那些早起的人準備一份早飯，又為那些晚歸的人提供一份夜宵。

店裡面積很小，只有6張桌子，想要吃到他家的面，只能拼桌，好在常州人也已經習慣了拼桌，陌生人坐在一個桌子上吃飯，不會覺得尷尬，碰到吃嗨的時候，還會彼此交流幾句。到他家點單之後要自己端面，廚師手腳很麻利，幾分鐘就能做好一碗。服務就不要指望了，大部分需要自助。

這裡有不少老常州人拖家帶口來吃，一碗大排面15塊錢，價效比很高，店裡的菜碼提前做好，堆在那裡，特別是大清早，很新鮮，堆得滿滿當當，看著就讓人覺得很有胃口，店裡的面分白湯紅湯和拌麵，招牌式大排面只要15塊錢一碗，據說最早的時候只要三四塊錢，估計是幾十年前了。

他家的大排切得比較厚實，做得也非常入味，是常州人喜歡吃的鹹甜口，吃後唇齒留香，麵條被肉汁浸透，也有一種濃濃的肉香味，很多人是把面裡的湯也喝光。店裡還有素面，只要幾塊錢一碗。雞蛋煎得比較老，金黃酥脆，很有咬勁。

豬蹄面，大腸面，每一種面味道都十分不錯，一碗麵是否好吃，先要看面是否勁道，澆頭是否新鮮是否入味，另外就是這湯底是否鮮濃，這家店這三方面做得都不錯，他家的面幾十年一直人氣很旺，難怪有人說沒有吃過他家面的人，不算是真正的愛“面”之人，你認同這種說法嗎？