每年春節回老家都會帶一些家鄉的特色臘味食品回來，比如：臘魚、臘肉、臘腸等等，東西雖然不多，也夠我們吃長一段時間。這些食物風味獨特、味美、下飯、吃法多樣化深得大家的喜愛，但它都屬於醃製食品，雖好吃也不宜貪多，平時就當成配菜與其他蔬菜混合在一起做著吃，並且是間隔著吃，保持一週吃一次這樣的頻率。

上上週吃過一次香腸，這次再繼續吃香腸，搭配上孩子喜歡吃的胡蘿蔔和不愛吃的秋葵做了一道美味小炒，就連平時不愛吃秋葵的孩子都誇好好吃。胡蘿蔔是家裡常備的食材之一，一方面因為孩子喜歡吃，另一方面因為胡蘿蔔屬於營養豐富的蔬菜，素有“小人參”之稱。它富含大量的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。常吃胡蘿蔔具有補肝明目、增強機體免疫能力、降低血中膽固醇、預防心臟疾病等作用，同時胡蘿蔔的熱量低，既可以生吃又可以熟吃，還可以打成果汁，與其他蔬菜搭配在一起做菜會讓這道菜更加有食慾。秋葵也是營養豐富的蔬菜，但由於它含有黏黏的液體，很多人吃不習慣，為了讓孩子喜歡吃，做的時候就經常變換不同的做法，搭配上他喜歡吃的蔬菜一起做。

準備食材：

秋葵7根、廣味香腸2根、胡蘿蔔半根、食用油1勺、鹽少許；

製作方法：

1、準備好食材，分別清洗乾淨備用，胡蘿蔔建議選擇個頭較小、瘦長型的，便於切花型，不切花型也可以，切花型更漂亮；

2、秋葵橫向切0。3cm左右寬的小片；

3、廣味香腸隨意切片，胡蘿蔔分別切成小圓形、花型片、樹狀小片，家裡如果有花型工具直接切會更加方便，沒有就用水果刀或菜切隨意切，我是直接用菜刀隨意切的幾種簡單形狀；

4、燃氣灶開火，往鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋開大火燒；

5、等待水燒開之後放入秋葵和胡蘿蔔一起焯水，大約30秒左右後撈出，焯水的過程中滴入幾滴食用油和少許食用鹽，加油和鹽可以保持秋葵和胡蘿蔔漂亮的色澤；

6、秋葵和胡蘿蔔焯水後，立即過冷水，這樣做不僅可以讓秋葵和胡蘿蔔的顏色更加鮮嫩，同時吃起來口感更好；

7、秋葵、胡蘿蔔焯水完畢後，將鍋清洗乾淨，鍋燒熱後滴入幾滴食用油，放入廣味香腸小火慢慢煸炒，炒的過程中不宜大火，大火容易將香腸炒焦，香味就炒不出來；

8、翻炒大約1分鐘左右，廣味香腸表面開始微微變黃；

9、加入焯水後的秋葵、胡蘿蔔、少許鹽一起翻炒30秒左右出鍋；

1、秋葵、胡蘿蔔下鍋炒之前先焯水，能減少營養流失；

2、廣味香腸屬於醃製食物，有鹹味，炒的過程中要減少鹽的攝入；

3、這道菜做好吃，可以直接吃，也可以搭配成蓋澆飯，兩種不同的吃法都深得孩子的喜愛；