#美食#還記得，小時候都是嚮往天天吃大魚大肉，我們的物質水平得到改善，很多人不喜歡吃肉，最近愛上吃豆製品，今天為網友推薦一盤超級爽口的家常菜——芹菜豬肚菇炒香乾，芹菜聞起來特別清香，香乾口感好，豬肚菇吃起來很鮮嫩，可口美味，營養又解饞，孩子個頭明顯長高，不妨一試。夏季到了，孩子特喜歡吃這菜，營養均衡，解饞又開胃，全家人有食慾。

【芹菜豬肚菇炒香乾的烹飪食譜】

食材選購：選擇2個豬肚菇（如果沒有可以選擇平菇和香菇），香乾幾個（香乾要選擇彈性足，色澤均勻，聞起來有濃郁豆腥味，買回來的香乾需要冷水泡一泡），胡蘿蔔半根，芹菜幾根（芹菜分為西芹和香芹兩種，香芹的葉子和根莖都能夠食用，選擇要挑選葉子鮮嫩，根莖掐起來嫩一些的），食鹽少許，生抽和醬油少許，雞精少許，胡椒粉若干，其他。

製作難度：需要掌握豬肚菇和香乾選購技巧，香乾需要焯水處理，豬肚菇一定要洗淨，掌握烹飪順序，難度適中。

步驟1：準備好幾種新鮮食材，將香芹菜掐掉不新鮮的葉子，洗淨後切成若干段備用。

步驟2：將一些香乾洗淨浸泡，香乾要切成長度和厚度一樣的條狀，香乾需要用冷水浸泡，煮一鍋開水燙一下，香乾熱水焯水會讓口感很好，沒有豆腥味，香乾焯水後要控幹掉水分。

步驟3：將半個胡蘿蔔去皮，胡蘿蔔改刀切成細絲，豬肚菇用鹽水浸泡，控幹水分後撕成小塊備用，準備好豬肚菇和其他配菜，開始烹飪這道芹菜豬肚菇炒香乾吧。

步驟4：起鍋加上食用油若干，加上蔥蒜炒一會兒，加上豬肚菇炒至透明狀，將其盛出備用。

步驟5：鍋底繼續放入少許食用油，加上香乾煎一小會兒，中小火煎熟後翻面，翻炒幾下後加上胡蘿蔔絲。

步驟6：加上炒熟的豬肚菇，加上芹菜段配色，加上少許白糖和食鹽，讓食材全部拌均勻。

步驟7：加上生抽和醬油，蠔油根據自己喜歡新增，最後收汁裝盤，這道鮮嫩可口，超級美味的芹菜豬肚菇炒香乾做好了。

小貼士：豬肚菇是一種鮮嫩的菌菇，但是菌蓋和菌柄非常髒，建議用鹽水浸泡清洗，一定要擠幹水分，香乾切條後要焯水，幫助去掉原本豆製品的豆腥味，芹菜也可以焯水一下。這盤菜做法超級簡單，需要先炒熟豬肚菇，後加上香乾和芹菜，加上胡蘿蔔絲配色，出鍋前調味，讓食材炒均勻，出鍋。

香乾是很受歡迎的豆製品之一，口感很鮮嫩，是小孩子補鈣最佳選擇，搭配芹菜和豬肚菇，吃起來非常清香，爽口入味，多吃補充優質蛋白和鈣質，還有效提升食慾，讓孩子吃幾碗米飯，不妨一試。

你們掌握這盤芹菜豬肚菇炒香菇的做法？（所有圖片來自網路）