“二月二龍抬頭，家家戶戶炒豆子”，棋子豆記得吃，一年健康順利

還有一天就是農曆二月初二了，這天叫做“龍頭節”，也被稱為春耕節、青龍節，因為二月二正是春光美好之時，農民伯伯要準備春耕了。

因此傳統習俗二月二這天，要舉行隆重的祭祀儀式，像龍王爺求雨，以保佑這一年風調雨順，五穀豐登，到秋天能有個好收成。

二月二這天，街頭小巷的理髮店生意特別紅火，傳統習俗正月裡不能剪頭髮，因此二月二這天，男女老少都要去理髮店剪頭，被稱之為“剪龍頭”，寓意從頭開始，一年好兆頭。

二月二傳統習俗要吃豬頭肉，而除了豬頭肉，在北方還會吃餃子、吃春餅，還有這種民俗小點棋子豆，

“

二月二龍抬頭，家家戶戶炒豆豆

”“

龍抬頭，吃豆豆，人不得病地豐收

”。

傳說二月二這天，吃炒豆子，而北方地區這個炒豆子，就是吃棋子豆，可召回龍王爺行雲布雨、消災降福，以祈求這一年健康平安，諸事順利。

【

棋子豆

】

所用食材：

中筋麵粉120克，雞蛋1個，牛奶10~15克，白糖1湯匙，酵母少許，小蘇打少許

製作步驟：

1、主要食材就是麵粉、雞蛋和牛奶，我用的是蘭雀早餐奶，家裡常備著，除了早餐喝，做各種中西式麵點，我也會用它，小包裝不浪費，使用起來更方便。

2、把麵粉稱量好放入盆中，加少許酵母和小蘇打，再打入1個雞蛋，先用筷子攪拌成絮狀，再酌情新增點牛奶，我大約用了15克。

3、然後和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

4、把麵糰擀成長方形的面片，不用太薄，擀的時候要注意少撒點乾麵粉，避免黏連。

5、把面片切成長條狀，再斜刀切成小塊，像一個個小棋子一樣。

6、平底鍋燒至微熱，放入棋子豆，小火慢慢烙熟，期間要注意翻面，這個過程大概15分鐘左右，因為加了酵母粉，棋子豆入鍋後會變得更鬆軟，吃起來口感很好。

烹飪小貼士：

1、有些人做這個棋子豆是不加酵母粉的，成品出來是嘎嘣脆的口感，個人認為加酵母粉的暄軟一點更好吃，看自己喜好。

2、棋子豆做好後晾涼，放在密封的容器裡儲存。

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