燉的排骨不香嫩？因為少了一個步驟，加上後鮮香入味，過年露一手

排骨是我們經常吃的一種美味，雖然並不算是什麼高檔美食，但是營養價值高，而且簡單好做，所以平時大家肯定也沒少做，尤其是家庭主婦們，一定經常給孩子們做排骨吃。而現在春節即將到來了，餐桌上一定也少不了排骨的身影。不過，既然是要做年味，那我們就不能瞎湊和，就算是比不上飯店裡廚師的手藝，但也不能讓家人說自己做的不好吃吧。所以為了大家的顏面，今天就教大家怎麼做燉排骨。

相信大家平時在做燉排骨的時候第一個步驟一定是焯水吧？其實大家這一步就出錯了，所以很多人做好之後才發現自己做的排骨部香嫩，而且HIA吃著非常老，那今天我們就說說正確的步驟，讓大家可以在過年的時候露一手。

第一步，倒入用料酒和白醋，然後再放進去一些生薑，生薑和料酒可以很好地將排骨的腥味去除，而白醋的則可以軟化排骨肉質，從而促進鈣質營養的煮出，這樣做出來的排骨會更加香軟，吃起來會非常入味，而且營養也比我們平時做的排骨更加好。第二步，就是焯水了，對於這一步相信大家都是很熟悉的，因為平時吃排骨這也是大家必不可少的一步。當然，焯水的時候，大家也需要注意，焯水的時間一般為兩到三分鐘，而水的溫度一般在45度左右，不能太冷，也不能太熱，焯水之後，再用涼水衝一下就好了。

第三步，也就是最後一步了，就是將排骨和和生薑、蔥段、等東西倒入鍋中，然後加入適量的水用大火燉，等到水煮開之後再轉成小火，然後再放入食鹽等調味品燉20分鐘左右就可以了。這個時候排骨的湯汁也收了，排骨也燉熟了，這個時候關火就好了。

只要大家用這些步驟燉排骨，燉出來的排骨湯肯定會又香又濃，而且也會很香軟，如果大家做的事口味排骨，那味道就會更誘人了，排骨不僅香嫩還十分入味，主要是不會老。因為我們有時候做出來的排骨會感覺非常老，啃都不好啃，這樣啃不乾淨還浪費，但只要大家用上面的步驟做，相信不會出現這種情況的。

看完排骨的正確做法之後，大家是不是迫不及待想試一試了？趁著快過年了，大家先做一做也是非常好的，可以練練手，在過年的時候給家人露一手，看著家人吃著自己親手做的排骨，相信大家心裡會非常高興，而家人心裡也一定是暖暖的，大家說是不是呀？好了，話不多說，大家趕緊學著做一做吧。