前一段時間，約上了幾個朋友一起去爬山，下山之後就去了一個酒樓裡吃飯，當時剛剛坐下不久，服務員就給我們端上來了一份五彩繽紛的冷盤，當時只覺得眼前一亮，裡邊有白白的拉皮、紫黑色的紫甘藍、綠色的青瓜、黃色的胡蘿蔔絲等，當時在視覺上就帶來一種清涼感，已經忍不住先嚐嚐了。

只覺得那菜剛入口，一種清涼的味道就襲來，滋潤著五臟六腑，把剛剛爬山帶來的煩熱全部消除掉了。

其實不要小瞧這道菜，裡邊還藏有許多養生小秘密。中醫上講，五色食物入五臟，食物中的紅、綠、黃、白、黑對應的分別是心臟、肝、胃、肺、腎臟。

若是我們在日常生活做飯的時候，也能像餐廳這位老闆一樣，把這五色食物融入在每頓飯中，那可以說是一道非常完美的“美餐”了，那比你去吃這個世界上任何的“山珍海味”都來得更為健康營養。

平常可能我們也會聽到醫生這樣說，在日常生活中要營養均衡，食物品種吃的豐富一點，這樣身體會更好。而在中醫上講就是五色食物入五臟，特別是那種純天然的食材巧妙搭配，這樣在不知不覺中就能幫助身體平衡情緒和臟腑之間的關係，使體內的陰陽氣血更為平衡，身體也會更健康。

給大家舉個例子，你可以把炒豌豆，西紅柿炒雞蛋作為菜，再搭配上紫菜豆腐湯，最後再加上主食米飯，這就是由紅、綠、黃、白、黑五色食物搭配出來的一餐。

今天我就把這道五菜繽紛涼拌菜做法分享出來，喜歡的朋友可以學著做一下，吃起來十分的清爽開胃，給肉都不換。

具體做法：取胡蘿蔔100g，拉皮50g，紫甘藍80g，黃瓜和豆皮各40g，蔥5g，蒜、鹽、辣椒油各3g；先把黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍分別切成同樣長度的絲狀，擺放在盤中；然後把幹豆腐切成條，放在裝有胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、黃瓜絲盤子的中間。

這時就可以把拉皮洗淨，放在幹豆腐絲上邊，把大蒜切末，加入適量的白糖、鹽、生抽、蠔油、味精、辣椒油、香油、陳醋，用筷子拌勻，涼拌菜醬汁就做好了，把它澆在拉皮上，吃的時候拌勻即可。

當然在生活中，你也可以藉助生活中的一些食材，自己搭配上一盤五彩繽紛的美餐，這樣去吃營養更均衡。