蘇東坡出遊曾吃到過一位婦人做的環餅，便提詩做出：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。” 的讚美之詞，描繪出了環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。

一道好的美食就是一個好的藝術，能給人帶來身心愉悅，它需要我們用味覺嗅覺去感知，用心去感受

，並沒有特定的標準答案，有人嚮往，有人垂涎，吃到一道好的美食，我們往往會發出讚歎，簡直妙不可言。

我們國家有著五千年的歷史，低調有內涵在今天也很有代表性的美食——-中式糕點。糕點分中式和西式，和菜餚一樣，中式會更重視它的口感內容，講究餡心，造型美觀，西式更側重它的外觀形式，原料精準比例。發展至今，保留中式的魂，西式的形，不斷創新形成今天新中式糕點。色香味俱全的菜最誘人，最喜歡還是我們老傳統有形有色的中式點心，小編今天帶大家走進中式糕點的世界，

讓我們

紅塵作伴，吃得瀟瀟灑灑。

一：桂花椰汁千層糕

1：材料一瓶糖桂花（裝半杯一次性杯子）、椰漿一瓶，馬蹄粉250g，一片紅片糖，水。

2：馬蹄粉一分為二，一半配兩杯清水過濾到沒有殘渣，另外兩杯水煮開加紅糖，半杯糖桂花熬好後加入馬蹄粉水中備用，為黃色漿，桂花可以撈出大部分留最後一層在放更加美觀。

3：兩杯水熬好白糖水，椰漿和剩下一半的馬蹄粉混合攪拌過濾均勻沒有殘渣，最後加入白糖水，為白色漿。

4。準備一個器皿，鐵盆或者托盤都可以，底部要平整，底部刷一層油，此步驟防止粘底，水燒開倒入黃色漿，蒸好一層的時間由我們用蒸的廚具決定時間的快慢，蒸好一層在按照相同的比例倒入白色漿，以此類推，到最後也是黃色漿，在鋪上一層桂花，這樣整個出來造型才會更好看，有形有色，層層疊加譽為千層糕。

5：蒸好放置涼透再切成菱形規整小塊即可裝盤，一道Q彈爽口的桂花椰汁千層糕美味點心就做好了。

按照上面基本同樣的做法，糖桂花是可以用水果汁，蔬菜汁替換。千層糕的系列可以有很多種類，馬蹄糕，椰汁糕，各種水果芝麻蔬菜汁搭配，想要更美觀，可以適當用一些模具，造型百出，特別小孩喜歡新鮮感都搶著要。

二：蛋黃酥

1。

準備鹹鴨蛋的蛋黃，噴撒白酒，入烤箱190度5分鐘，紅豆沙搓圓，烤好的蛋黃擠壓紅豆沙中間至豆沙把蛋黃包裹住。

2。

製作水油皮，中筋粉200g，白糖25g，清水80g，豬油70g（可用食用油代替），，攪拌均勻沒有乾粉，用手揉麵，揉差不多，放在碗中保鮮膜包住醒面30分鐘備用。

3。

製作油酥皮，低筋粉120g。豬油80g攪至沒有乾粉在揉至成面，密封備用。

4。

水油皮和油酥皮都搓成長條，在分割成一塊揉成圓形。水油皮按扁，放油酥皮包裹住，用擀麵杖（條件不允許可自制拿紅牛瓶身，老媽家也是這樣神之操作）擀成牛舌狀在捲起來在擀兩次直至均勻。

5。

皮按平包裹主豆沙蛋黃，虎口收緊包好，弄好刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻就可以，入烤箱180度烤30分鐘。

香酥酥的蛋黃酥就做好了，有沒有驚豔到流口水，不要讓渣渣掉太多哦。上面的做法比例大概可以做到20-25個蛋黃酥，想吃多少個，比例可多可少，按照自己需求。

一道好的美食就是一個好的藝術，能給人帶來身心愉悅，它需要我們用味覺嗅覺去感知，用心去感受

。做好一道美食和經營人生一樣，只要我們用心了，美食和生活一定會回報我們。

這兩款中式糕點在家也可以做簡單易上手，讓我們瀟瀟灑灑吃一回吧

。

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