別小看它，“辣條”也是中華傳統美食的產物，作為“辣條”原料的麵筋實際上是一道歷史悠久的傳統名菜。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期，以麵筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中華美食一絕。“辣條”就是變相人造肉，在我國的“前三十年”裡，這種人造肉作為一種代肉類食品，給老百姓寡淡的餐桌上增添了一點可憐的安慰。

公元前1567年3月，那是一個溫暖的春天，辣條用它的誕生，在古老而又神秘的東方古國一個不起眼的小山村裡辣醒了一個時代，往後的幾千年歲月裡，不管王朝更迭了多少回，也不管技術革新了多少次，辣條卻始終佇立在人類文明的巔峰，睥睨著天下的滄桑鉅變。

秦漢時期，辣條被選為宮中獨享的貢品，法律規定民間不得私自制作辣條，違者不僅滿門抄斬，還會誅九族；嚴重者，斬首後的屍體還會被用作辣條原料。辣條是這個世界的見證者，就連秦皇漢武都為它流淚啜泣不能自拔，帝制時代，有多少後宮妃嬪為了得到皇上親自賞賜的一根辣條，不惜姐妹反目成仇，殊死搏鬥。

甄嬛就是其中的佼佼者，有野史記載，雍正共賞賜甄嬛9根辣條，為歷代之最。如今，辣條就和網際網路一樣，“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。隨著工業化的發展和市場經濟的不斷完善，辣條，不再是朝廷一家的獨享美味。現代社會，人們以辣條為榮，辣條影響了人們日常生活的方方面面。辣條的製作成本從一毛一根到一百萬一根不等，使得社會上下階層都能享受這上等的人間美味。

而現代我們常吃的辣條，則最早起源於湖南，行業叫麵筋，辣條一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以麵粉為主原料，透過擠壓熟化，調味而成，非油炸、麻辣味的休閒零食。辣條這款食品最開始起源於一場事故。湖南平江具有十分久遠的醬幹豆製品製作歷史，是平江產業的重要組成部分。

1998年湖南發生特大洪水災害，導致農產品損失嚴重，平江縣醬乾產業的主要原料大豆出現了大幅度的漲價，由7毛一斤迅速攀升至一塊五一斤，直接對醬乾產業造成了毀滅性打擊。為了養家餬口，平江縣農民迫切需要新的出路，在這樣的情況下，相對廉價易得的麵粉成為首選材料。為了降低成本，外地醬幹作坊的教師傅們，一同研發了一種麵筋小食品的配方。