快炒蘿蔔絲簡單美味
用料 蘿蔔 一根 海米 適量五花肉 適量 辣椒丶蔥花 適量 粉條 適量
快炒蘿蔔絲簡單美味的做法
青蘿蔔切絲清洗乾淨，控水備用
熱水泡點海米，放點料酒去腥
五花肉切薄片備用
蔥花、辣椒備用
熱水泡軟粉條
油熱放五花肉煸出油脂
五花肉煸炒出油脂放蔥花辣椒，放入控水後的海米
放蘿蔔絲，加適量鹽、醬油翻炒，記住不用蓋鍋蓋
放入粉條繼續翻炒均勻，不要時間太久，蘿蔔絲變軟，粉務變色就可出鍋
美味的快炒蘿蔔絲出鍋了！
蘿蔔絲餅
用料 蘿蔔 一根 麵粉 適量 鹽 適量 蛋 2個 蔥 適量 蝦皮 適量 胡椒粉 適量
蘿蔔絲餅的做法
蘿蔔削皮切絲，加2勺鹽醃個5分鐘抓幹水分，不用特別幹哦
加入蛋，蔥 ，蝦皮，胡椒粉，麵粉
攪拌成糊糊，不用加水，利用蘿蔔本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太乾），這裡麵粉起到一個黏連作用，所以量自己控制
電餅鐺預熱刷油
用小勺子舀一勺按扁，個人覺得薄一點好吃，煎至兩面金黃就好了，記得中間要加油哦
風味蘿蔔乾做法（蘿蔔乾）
用料 一、鮮蘿蔔 10斤不等 二、蘿蔔乾 5斤 小米椒 1斤 蒜頭 1。5斤 淡鹽醬油（或者鹽） 淹沒過蘿蔔（1斤蘿蔔2兩鹽）
風味蘿蔔乾做法（蘿蔔乾）的做法
蘿蔔洗乾淨切條（帶皮切）
放到“水果烘乾機”烘乾（如果沒有水果烘乾機的可以用烤箱低溫烤乾，烤箱都沒有的話，那就曬太陽吧）
烘乾到這個狀態即可，這個狀態好儲存，但是這個狀態燙熱水的話，要燙多幾秒，親們也可以曬半乾，半乾醃製的時候很脆口，但是沒醃製的時候，儲存時間短（因為這個是無鹽的，所以用水果烘乾機比較好，太陽曬的話太慢了，而且要曬到這個狀態的話要很久，除非太陽很大，曬一天就乾的話也行。）
這個狀態的蘿蔔也可以拿來煲骨頭湯，而且味道非常的美味哦。
小米椒洗乾淨，切末
蒜頭洗乾淨，切末
蘿蔔用滾燙的開水燙3秒鐘，立即取出。
取出擠掉多餘的水（此步驟的蘿蔔乾可切段可不切段），放到乾淨無油的容器。
把剁碎的小米椒和蒜頭放到燙好的蘿蔔乾，攪拌均勻（如果是放鹽的話，這個步驟就放鹽攪拌了哦。）
把攪拌均勻的蘿蔔乾放到罈子裡，或者放到瓶子裡（稍微壓一壓）
然後倒入醬油，蓋好，浸泡15天以上即可食用
外婆牌醃蘿蔔絲
用料 綠蘿蔔（外公外婆點名要的） 4根 鹽 適量（根據自己的口味） 辣椒粉 適量（根據自己的口味） 密封罐（瓶） 1個
外婆牌醃蘿蔔絲的做法
綠頭蘿蔔切掉蒂頭和根鬚，清洗乾淨。
刨成絲或切絲都可以，因為小時候吃的蘿蔔絲很細，所以我選擇刨。
曬蘿蔔絲，把刨好的蘿蔔絲直接拿去曬，不用清洗。大概曬得八、九成幹就可以了。我在南方，曬了兩三天就OK了
清洗蘿蔔絲，曬乾以後用清水清洗一下，然後擰乾控水放在盆裡
加入鹽，加入辣椒，攪拌均勻
裝罐，放置三五天，想吃隨時取出來炒。
為了口感更好，我大概醃製了半個月。
早上炒一碟，配上一碗清粥。
熟悉的味道，讓遠嫁的人回家了一餐飯的時間……
超級下飯的香辣蘿蔔乾
用料 蘿蔔乾 150克 辣椒油 5勺 生抽 2勺 鹽 適量 醬油 適量 糖 適量 香油 10滴
超級下飯的香辣蘿蔔乾的做法
幹蘿蔔泡軟，清洗乾淨控水，撒鹽醃製10分鐘。
起鍋燒油，加入辣椒麵榨香，加入芝麻~
加入老抽，生抽，醋，雞精，以及熟好的辣椒油，再滴幾滴香油，拌勻就可以出鍋了~
裝盒進冰箱儲存，喝粥，吃麵都可以就著吃！！
忍不住幹掉三碗飯！！！
羊肉蘿蔔湯
用料 白蘿蔔 1根 胡椒粉 適量 鹽 適量克 花椒 適量粒 姜 適量片 羊肉 800克 料酒 適量 麻油 幾滴 紅棗 5顆 枸杞 適量粒
羊肉蘿蔔湯的做法
新鮮羊排肉市場買的 不是速凍的
冷水下鍋，加料酒，姜，花椒去腥，過水
蘿蔔切塊，我燉2。5小時 所以切得比較大
加紅棗 枸杞，把過過水的羊肉洗乾淨 放進燉鍋
加些胡椒粉去腥，加水就可以開始燉啦，
我用的隔水燉2。5小時 味道超級好的 不腥 冬天喝非常好 暖身~
原汁原味蘿蔔糕（不加水）
用料 粘米粉 200克 馬蹄粉 40克 臘腸 1條 冬菇 2朵 蝦米 一把 油 適量 鹽 適量 蠔油 半勺 糖 適量 白蘿蔔 700克左右 蘿蔔水 300左右
原汁原味蘿蔔糕（不加水）的做法
蝦米洗一下，泡軟剁碎，臘腸切小粒，冬菇切小粒備用
蘿蔔去皮切條，水開上鍋蒸10分鐘，晾涼把蘿蔔水擠出待會開面糊
把蘿蔔水瀝出，再壓一下把水份擠出晾涼
粘米粉，馬蹄粉，加到一起混合均勻，一邊加蘿蔔水一邊用蛋抽攪拌均勻調成麵糊。我用了大概300左右的蘿蔔水（大家可以一邊攪拌一邊加水，不一定全部加完，狀態差不多就不要加了，因為粉的牌子不同吸水率也會不同）
熱鍋燒油，油熱小火加入蝦米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入臘腸繼續炒香，加入調料鹽，糖，蠔油炒勻後，大火加入蘿蔔絲炒一會，把剩下的蘿蔔水加入炒幹。
炒好的蘿蔔絲，在鍋裡攤平關小火，攪拌一下面糊倒入鍋中炒好的蘿蔔絲，轉中火炒伴均勻，讓麵糊包裹著蘿蔔絲
炒好的麵糊狀態，起一鍋燒開水，準備一個容器刷上油，把蘿蔔絲麵糊加到容器裡刮平。水開後加入鍋中大火蒸45分鐘，放涼切件，隔夜冷藏會更好
有炒好的白芝麻可以在蒸好開鍋灑上，灑上蔥花加蓋燜2-3分鐘，太久蔥花會黃
四川風味麻辣蘿蔔乾
用料 蘿蔔 1斤 鹽 12克（醃製） 糖 2茶勺（可根據個人口味） 花椒粉 2茶勺（可根據個人口味） 五香粉 1茶勺（可根據個人口味） 鹽 根據個人口味 雞精 3茶勺（可根據個人口味） 白酒 適量 辣椒油 5茶勺（可根據個人口味） 辣椒麵 （可根據個人口味）
四川風味麻辣蘿蔔乾的做法
將切好的蘿蔔加入12克鹽拌均勻醃製四小時。然後將醃製出的蘿蔔水倒掉。
然後準備一個可以濾水的袋子。
將帶子栓上，放（有重量的東西）盆裝水將栓好的蘿蔔帶壓上2天。
取出壓好的蘿蔔乾放容器中加鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒麵、辣椒油、幾滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均勻，我家用完了就沒加。白酒起到殺菌和儲存作用。然後裝入容器放一年都不會壞。
客家蘿蔔肉丸
用料 前腿肉 約半斤 木薯粉 適量 紅薯粉 適量 白蘿蔔 約2斤 小蔥 少量 蠔油 少量 食鹽 少量
客家蘿蔔肉丸的做法
白蘿蔔去皮刨絲（選用大孔刨絲器口感更好），加適量食鹽抓勻醃製10分鐘左右，用力擠幹水分。
前腿肉去皮剁碎，稍微帶點顆粒感更好。
前腿肉、擠幹水分的蘿蔔絲加少量紅薯粉、木薯粉、一點點食鹽、蠔油抓勻如如上圖。可以看到粉是放的比較少的，粉主要是起成團作用的，太多也不好吃。此處鹽必須少放，蘿蔔絲有底味了，鹽多了太鹹完全吃不出蘿蔔的清甜味了。
不粘鍋熱油後小火放入團成團的蘿蔔丸子（稍稍用力壓實點兒以免煎的時候破碎），煎至大概如上圖顏色後翻面煎。此處不需要過多的油避免油膩。
成團後放入盤中開鍋蒸15-20分鐘，出鍋撒上蔥花。
炸蘿蔔丸子
用料 蘿蔔 1根 胡蘿蔔 1根 雞蛋 3個 十三香 1小勺 鹽 適量 麵粉 適量
炸蘿蔔丸子的做法
蘿蔔擦成細絲，加入適量的鹽，醃製10分鐘左右。
醃製後，用清水沖洗一下，然後切碎。
加入雞蛋，麵粉，鹽，十三香，拌均勻，開始下油鍋炸至了，油溫不要太高，很容易炸糊了。
出鍋了