隨著人們生活水平不斷提高，對於健康消費的理念越來越有所追求，醬酒大熱給喝酒人更好的選擇，越來越多的人選擇喝醬香型白酒，這其中不免有一些人是跟風，對醬酒並不是那麼瞭解。

如果不瞭解醬酒的話，有時候很可能會買到假酒，踩到行業的坑。所以在喝醬酒之前，一定要對產品和行業有一定的瞭解，切忌盲目跟風。

第一、醬酒不是越黃越好

酒是越陳越香，而醬香型白酒老酒，而老酒往往顏色會比較黃。這讓很多人很自然地認為，醬酒是越黃越好，從而陷入一個誤區。老酒顏色是黃，但並不代表越黃品質越好，因為很多不法商販會故意新增色素等物質，把酒體的顏色調得很黃，但其實酒的品質很差。

想要判斷酒體的品質好不好，最重要的還是要聞到鼻子裡，喝到嘴裡，才能夠品味出酒的好壞，而不是單單靠肉眼去觀察。醬香型白酒由於釀造的高粱中含有花黃素，透過蒸餾之後，會帶有部分在酒體裡，所以醬酒會呈現微黃的顏色。透過勾調、儲存，顏色的疊加和發酵會讓酒體的黃色加深，但是不會太黃，黃的太過明顯的酒需要地方，小心買到假酒。

第二、醬酒最佳飲用時間

老酒固然好喝，但並不代表越老的酒就越好喝，存放時間太長的酒，陳味會比較重，一般人會接受不了。所以醬香型白酒都是採用新酒+老酒進行勾調，以此來平衡口感和香氣，勾調之後的醬酒更好喝。

一般認為，醬酒存放10-15年是口味的巔峰，儲存時間太短，過於辛辣，時間太長則香氣不足，陳味過重。所以如果你買了一款酒體比較新的酒，建議存放幾年之後再喝，口感會更好。

第三、好醬酒都需要勾調

近些年，白酒市場盛行原漿酒，因為很多人被酒精勾兌的酒坑怕了，而原漿酒就是蒸餾出來的原酒，沒有經過勾調。很多人自然也會把這個概念帶入到醬酒中，但是醬酒就是要經過勾調的，在醬酒裡，只要是銷往終端的酒體，是沒有原漿酒的說法的。

不過醬酒的勾調並不是酒精兌水，而是用輪次酒勾調，用新家+老酒勾調，只有合理的勾調才能夠發揮醬酒的風味特點。醬酒的原漿酒寡淡、層次單一，沒有品味價值，但是勾調後的醬酒風味豐富，層次感鮮明，是酒中的藝術品，是完全不一樣的。

第四、好醬酒都是53%vol

53度是醬香型白酒的最佳酒精度數，因為在這個酒精濃度下，酒精分子和水分子締結最為緊密，這讓醬香型白酒不那麼容易揮發，儲存三年的醬酒，損耗大約在2%左右。揮發的一大部分是易揮發、刺激性、低沸點等物質，這些物質會刺激人體，不利於健康，揮發掉後，醬酒不僅更好喝，也更健康。

第五、好醬酒不僅僅只有茅臺鎮的

茅臺鎮可以說是醬酒之鄉，再加上茅臺酒的帶動效應，很多人會認為只有茅臺鎮的醬酒是最好的，紛紛去買茅臺鎮的酒。但帶著這種觀念去選擇醬酒是很危險，茅臺鎮是有不少的好酒，但也有很多劣質酒，帶著茅臺鎮的帽子生產劣質酒體，這是需要特別提防的。

其實除了茅臺鎮，赤水河上游的金沙縣以及下游的習水等地都是不錯的醬酒釀造基地，雖然風格稍有不同，但是都是品質好醬酒，不妨可以去試一下。