草草啖鹽說蜜
——
說天地美食,談人間風味
又到了一年荔枝成熟的季節,網上廣東人與福建人吵得一塌糊塗。
廣東人說:“哪裡的荔枝最好吃?福建人請不要跟廣東人爭”。
福建人說:“廣東人,福建的荔枝才是天下第一,不接受反駁!”
爭來爭去,都各有千秋,荔枝確實以這兩省為美,雖然海南和廣西的荔枝也不容忽視,但名氣就是稍遜。
這兩省流傳下來許許多多關於荔枝的詩詞與傳說,吃荔枝之前,我們先來說說。
一、詩詞中的廣東荔枝
一首唐詩
《過華清宮絕句》
,讓荔枝和楊貴妃一起名揚天下。
“長安回望繡成堆,
山頂千門次第開。
一騎紅塵妃子笑,
無人知是荔枝來”
——杜牧(唐)
這
“一騎紅塵”
來自哪裡?
據說就是廣東。
《唐國史補》:“楊貴妃生於蜀,好食荔枝,南海所生,尤勝蜀者,故每歲飛馳以進。”
四川也生產荔枝,但楊貴妃喜歡南海的品種,當年的南海不在海南,而是嶺南。
而宋朝大文豪蘇軾也寫了一首
《惠州一絕/食荔枝》
羅浮山下四時春,
盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆,
不辭長作嶺南人。
當年嶺南是蠻荒之地,蘇東坡借詩明志,表達自己在哪裡都能找到樂趣的達觀心境。
蘇東坡是枚大吃貨,在流放的途中,他不但研究瞭如何烹飪醇香的五花肉(東坡肉),還嚐到了驚為天物的荔枝,並願意為了荔枝成為嶺南人。
廣東荔枝,經由大美人楊貴妃、大文豪蘇東坡的無償推介和傾情代言後,成為歷朝歷代,皇親國戚、達官貴人、文人騷客們爭相品嚐的南國佳果。
廣東荔枝的品種高達82個,其中
桂味、糯米餈
是上佳之物,
掛綠
更是珍貴難求。其他,三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等都是廣東的絕佳品牌。
蘇東坡喜歡嶺南的荔枝,但卻認為楊貴妃吃的不是嶺南荔枝,他在《荔枝嘆》裡寫道: “唐天寶中,蓋取涪州荔枝,自子午谷路進入。”
楊貴妃吃的荔枝可能來自四川涪州,原因是荔枝的保鮮期很短,涪州到長安比較近,也是楊貴妃的家鄉,而嶺南太遠了。
也有人說,楊貴妃吃的荔枝來自福建。
二、福建荔枝傳說
有史記載,福建荔枝興於唐代,盛於宋代。自唐以後,成為歷代向皇室進獻的貢品。
很多喜歡唐明皇與楊貴妃故事的人都知道,兩位帝妃絕戀中,時不時會有一人閃現,那就是被尊為中國帝王后妃八大才女之一的梅妃。
梅妃,福建莆田人,原名江採萍,性情高潔,詩品一流。在《全唐詩》的第五卷裡,收錄有她的詩——
桂葉雙眉久不描,
殘妝和淚汙紅綃。
長門盡日無梳洗,
何必珍珠慰寂寥。
——【謝賜珍珠】
梅妃當年不敵楊貴妃豐腴美貌,楊貴妃上位後,梅妃仍獲唐明皇賜珍珠,故有此詩。
梅妃家鄉莆田,盛產荔枝,而梅妃先於楊貴妃入宮受寵,當年
“一騎紅塵妃子笑”
,你能說清是哪一位妃子嗎?
當然,自古男人喜歡美女比才女更甚,楊貴妃號稱古代四大美女之一,頂著這個名頭,身為才女的梅妃不得步步退讓?
所以,史上也就沒有梅妃吃荔枝的傳說,而故事都發生在楊貴妃身上。
梅妃已成美麗傳說,莆田至今仍是滿城盡帶紅荔枝,無愧於“荔城”的稱號。
北宋名臣、大書法家、文學家、茶學家
蔡襄
,便是莆田仙遊人,他因地制宜,著有《荔枝譜》一書,此書被譽為“世界上第一部果樹分類學著作” 。
《荔枝譜》記載:“閩中唯四郡有之,福州最多,而興化軍最為奇特,泉漳時亦知名”。
福州的荔枝最多,莆田的最為奇特,泉州漳州也很出名。
福州人吃荔枝吃出了花樣,聽說過荔枝蘸醬油吃嗎?福州人獨創,鹹甜結合,另類美味!
莆田荔枝奇特在哪?
莆田有一無敵優質荔枝品種,
陳紫
。別的荔枝生於5月,而陳紫則偏偏生於7月,這也滋生了莆田人的一種奇特的飲食習慣,那就是
大暑節氣吃羊肉和荔枝
。
莆田人認為,大暑要吃大熱,羊肉和荔枝屬於熱補食材,吃了夏天才不會中暑。
莆田不止有陳紫,還有宋家香和狀元紅,聽名字是不是就很有故事?
而世界上最年長的荔枝樹,便是莆田的宋家香,高壽1200年以上,生於唐朝,至今仍生機勃勃、枝繁葉茂、果實累累,歷經戰亂和颱風肆虐,依然屹立不倒,堪稱奇蹟。
傳說宋家香原本在一場戰爭中,差點被士兵用刀劈成柴火,是主人哀求才得以存活,故宋家香的果核有一道刀疤,便是當年死而復生的證明。
三、荔枝的季節
荔枝飄香的季節,我們吃荔枝,品詩詞,聊傳說。
管他是廣東的
妃子笑
,還是福建的
陳紫
,只要是荔枝,便是我們心目中的詩詞傳說。
“草草啖鹽說蜜”,談三餐美食,講四方風情。
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