奶茶是一種很受年輕人歡迎的飲品，幾乎所有的步行街和小吃街上都會有幾家奶茶店，奶茶的營養價值我們不討論，只說其味道，複合了牛奶和茶葉的香味，口感確實非常好。其中有一種珍珠奶茶，裡面添加了很多小顆粒的“珍珠”，外觀晶瑩剔透，吃起來口感潤滑，彈性十足，深受人們的喜愛。可能有很多朋友會有這樣的疑惑，這些珍珠到底是用什麼東西做的？會不會是工業明膠什麼的？

其實奶茶裡的珍珠，真正的名字叫“粉圓”，是用木薯粉或者其他澱粉做的，說直白點，跟我們平時吃的紅薯粉、土豆粉差不多，只不過做成了圓球形~

關於粉圓的由來，相傳是清朝時候，臺灣府用木薯粉為原料做成類似於湯圓的甜湯，獻給慈禧太后作為壽禮，慈禧吃了讚不絕口。後來粉圓在臺灣成了家喻戶曉的小吃點心，再後來經過美食家的多次改良，讓它變得像珍珠一樣光滑圓潤。

奶茶店從市場上買回來的粉圓是乾燥的，製作成珍珠的流程大概是這樣的：先把水燒開，然後下入粉圓，下鍋的時候必須不停攪拌，以免互相粘連。在水裡煮熟，燜一段時間，然後撈出來過冰水，這樣粉圓就會變得彈性十足。最後把珍珠泡在糖水裡，需要的時候撈出來新增到奶茶裡。

所以呢，珍珠奶茶裡的珍珠，從原料到加工都沒什麼問題，自然也不會對身體有什麼危害~

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