魚是生活中最常見的食材，在餐桌上魚可謂是寓意最好的一道菜，取之年年有餘，以前條件差的時候，只有過節過年或者招待客人的時候才能吃到魚，不像現在的條件越來越好了，吃魚不再是過年的時候才吃到了，現在隨時可以吃到各種美味的魚了，今天我就來跟大家分享一道草魚的做法，夏天遇到這魚我從不還價，一買就是2條，做給孩子吃補鈣健腦無亂刺。

花蛤燜草魚

魚肉不但鮮美嫩滑，營養也是非常豐富的，而且魚刺也少，魚肉中含有豐富分蛋白質和維生素以及鈣鐵磷等多種微量元素，魚肉中含有膽鹼，可以增加人的記憶力，孩子吃可以健腦補鈣，常吃的話頭腦更聰明，做法更是多種多樣，可以清燉，可以紅燒，還可以做湯。那麼今天我就將一種最好吃的做法分享給大家，夏天多給孩子吃這種魚，健腦補鈣，有條件1周吃1次，孩子頭腦更聰明。

花蛤燜草魚

【食材】：草魚，白菜，豆腐，大蒜，蠔油，食用鹽，胡椒粉，生抽，老抽，花蛤，啤酒，蔥姜，小米椒等

【具體做法】

第一步：準備一個草魚蝦醬魚鱗去掉，再將魚肚裡面的內臟取出來，尤其是魚肚兩邊的黑膜刮乾淨，再將魚鰓和魚鱗取下來，最後將魚背的線取下來，魚頭和魚尾去掉，用清水清洗乾淨之後放在案板上用刀從中間劈開，將魚骨去掉，在魚肉上切上花刀，不要切斷，切三刀之後再切斷，切成一塊，全部切好之後裝在大碗中，加入一小把薑絲和蔥絲，倒入適量的料酒，一大勺生抽，一勺蠔油，再少放點老抽上色，加入一勺鹽，一丁丁胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。

花蛤燜草魚

第二步：準備一棵白菜將白菜葉子取下來清洗乾淨備用，再準備一頭大蒜拍散去皮切成蒜末裝在碗中裝在碗中備用，再準備一塊豆腐放在熱水中浸泡10分鐘，然後切成小方塊放在鍋中煎一下，煎至兩面都金黃撈出來備用。

花蛤燜草魚

第三步：鍋中倒入油，油熱以後倒入蒜末炒出香味，然後加入少許的鹽和適量的蠔油，再加入一大勺生抽，攪拌均勻，盛在碗中備用。

花蛤燜草魚

第四步：在砂鍋的底部鋪上一層薑末，再放入一小把花蛤，再將白菜也放進來，將煎好的豆腐放在白菜上面，然後再將醃好的魚塊鋪在豆腐上面，最後在上面再鋪上炒好的蒜蓉醬，放上適量的薑絲和小米椒，順著鍋邊倒入一罐啤酒，蓋上蓋子開大火燒開轉中火燜燉10分鐘。

花蛤燜草魚

第五步：10分鐘之後開啟蓋子撒上適量的蔥花，美味的花蛤燜燉草魚就做好了。

花蛤燜草魚

夏天多給孩子吃這種魚，健腦補鈣，有條件1周吃1次，孩子頭腦更聰明，這就是我帶給大家的花蛤燜燉草魚的做法，做法簡單，鮮香美味，營養豐富，魚刺還少，很適合孩子們吃，魚肉經過醃製之後吃起來更鮮美，豆腐和白菜也是吸足了湯汁，吃起來非常的入味，葷素搭配，營養又美味，夏天遇到這魚我從不還價，一買就是2條，做給孩子吃補鈣健腦無亂刺，喜歡的朋友們趕緊做起來吧！