“端午節正好要做大蒜籽燒五花肉，趁著豬肉降價多買點。”昨日，在長沙市蔡鍔路一家大型商超內，市民郭女士提著重約3斤的帶皮五花肉高興地說，“這樣一塊五花肉，過年的時候還要60-70元，現在便宜了三分之一嘞。”

豬肉作為國人菜籃子裡重要的食物，經過近兩年的高位盤踞，價格在今年是一跌再跌，一降再降。記者走訪長沙市內多家生鮮超市、菜市場瞭解到，豬後腿肉、前腿肉、裡脊肉、五花肉（無公害肉等除外）零售價一般為22元/公斤至28元/公斤。

芙蓉中路一家生鮮超市內，冰鮮帶皮豬腿肉零售價為12。9元/500克，而在3個月前，該店該商品零售價為19。9元/500克；在錢大媽凱樂國際城店內，顧客一次購買3斤及以上豬肉，前腿肉、後腿肉分別可享受12。88元/斤及10。9元/斤的優惠價。

來自省商務廳資料顯示，2021年6月2日至8日，湖南肉類零售價已連續19周下降。其中，鮮豬肉零售均價31。24元/公斤，下降2。47%；豬精瘦肉零售均價38。54元/公斤，下降1。41%。

豬肉為何會降價？國家發改委價格監測中心綜合業務處處長劉剛在接受新華社採訪時表示，從供給角度看，國內生豬產能在持續恢復，存欄量持續增加；從需求角度看，隨著天氣轉熱，目前正處於消費淡季，市場需求相對疲軟。

不過，儘管豬肉降價了，但長沙的餐館、早餐店內受肉價上漲上調的“選單”並未下調。湘江中路上的“興哥粉店”在一年前把招牌肉絲粉的價格從每碗7元上調至8元。

“豬肉價格確實降了很多，但漲起來的菜單價格很難下去。”粉店店主坦言，粉店大多做回頭客生意，當初肉價漲至25元以上時，漲價只能勉強維持小店的日常經營，如今肉價下降，利潤空間並未像肉價一般讓人驚喜，“人工、房租、米麵油、調味品等等的價格都在變化，豬肉單項成本的變化對總體運營的花銷帶來的影響是很小的。”