佛跳牆，每次國宴必備的一款美食，算是我國最為奢華的菜品之一，大家都只聽說過它的“奢華”，那麼究竟奢華在什麼地方呢？下面就帶著大家一起去探究一下，看完具體的做法之後我愣了：貧窮限制一個人的想象力！

佛跳牆一開始其實叫“福壽全”，早在清初就已經出現，被人們讚譽為：“壇起菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，也正是因為這詩句，後來人們慢慢的就把它就做佛跳牆了。古時候，一般人家可沒機會吃這個，它是真正的皇家專享美食，這也就是它“奢華”的緣由，用料基本都是野味山珍，一般人可能聽都沒聽說過。

大體說一下用料，有鮑魚、海參、魚刺、花椒之類的，然後搭配上野味、高湯、紹興老酒，一起慢慢的熬煮而成。根據需求與喜好，食材少則數十種，多則上百種，這樣的餐品做出來，口味與營養可想而知，常吃能增強體質與免疫，甚至可以達到延緩衰老的作用。

不僅是用料多，而且每一種用料都必須是“珍品”，鮑魚要用九頭的，花椒要用母鰩的；然後製作那也是相當的繁瑣，食材用得多了，想要確保每一種口味都展現出來，這也是一個極大的考驗，所以每一種都需要單獨的烹製處理，正宗的佛跳牆製作，至少都需要十天的時間去打磨製作。

市面上現在其實可以買到一些佛跳牆，小小一碗甚至都要上百元，很多人以為這已經算是天價了，實際上這種佛跳牆都遠遠說不上正宗。基本都是現代加工的“簡約版”，用棒骨、雞骨之類的熬湯，然後用的食材也都是一些普通食材，製作用“大亂燉”形容可能會更加貼切。

如果你想要知道正宗的，那麼就得找知名度比較高的大餐廳去預定，價格從數千到上萬不等，一般人還真不捨得享用，如果你想用幾百塊就吃上一頓滿意的佛跳牆，那隻能說是痴人說夢，因為這連食材成本都不夠，所以說想要辨別佛跳牆是否正宗，看價格就能進行分辨了。

你吃過正宗的佛跳牆嗎？你對這道菜又有什麼看法呢？歡迎大家在評論區進行交流。