土豆是我們生活中的一種常見蔬菜，很多人都喜歡吃。由於土豆比較皮實，對於生長環境沒有什麼太大的要求，因此土豆在我國廣泛種植，不同地區的氣候條件不同，也就造就了土豆上市的時間各不相同。夏天是各種蔬菜豐收的季節，土豆也不例外，這個時候我們北方的土豆正是上市的時候。

土豆的吃法有很多種，煎、炒、烹、炸、燉、烤的等等，可以說各種烹調手法都適合製作土豆，涼拌，素炒，燉肉等等，是一種很百搭的食材。除此之外，土豆還可以加工成各種小零食，薯條，薯片等都是大家非常難以抗拒的美味。

可以說我們的生活離不開土豆。當然土豆不僅美味，其食用價值也很高，土豆富含蛋白質，多種維生素和礦物質，有著“地下蘋果”的美稱。另外土豆中澱粉含量高，替代主食來食用，有助於減肥。

現在正是土豆大量上市的季節，土豆價格非常便宜，幾毛錢一斤，因此很多人都會選擇多買一些儲存起來慢慢吃。經常保持土豆的人都知道，土豆其實並不像我們想象中的那麼容易儲存，如果存放不當，土豆很容易變綠長芽，嚴重的情況下，土豆就不能吃了。所以儘管土豆便宜，我們購買後還是要選擇正確的儲存方法，才能達到省錢的目的。

土豆長芽的原因

如果我們仔細觀察的話，就會發現土豆的表面均勻地分佈著芽眼，土豆的芽就是從芽眼裡長出來的。一般土豆在收穫後的1-2個月內處於休眠期，不會長芽，但是過了這個休眠期，遇到適宜的環境，土豆就會很容易長芽了。

土豆在發芽以後，就會產生一種非常強的生物鹼，也就是龍葵鹼，這種生物鹼如果我們食用過多的話，會對我們的腸胃造成影響。但是一般情況下，我們在烹調的過程中，經過高溫將土豆徹底烹熟後，就會將毒素去掉。但是如果是長芽的情況非常嚴重的話，這種土豆最好還是扔掉，不要食用。

今天就來跟大家分享幾個儲存土豆的小技巧，原來儲存土豆這麼簡單，只需加入一點它，放半年也不變綠不長芽，一起來看看吧~

第一、避光儲存法

植物的生長離不開光照，溫度和水，土豆也不例外，因此我們要想避免土豆長芽，阻斷這幾個必要因素。首先我們可以選擇避光法儲存土豆。首先我們將土豆放進塑膠袋中，繫緊，隔絕空氣，然後將塑膠袋放入一個黑色的袋子中，然後放到陰涼通風的地方儲存即可，沒有光，土豆無法進行光合作用，也就不會長芽了。

第二、蘋果儲存法

蘋果中可以釋放出一種物質，叫做乙烯，乙烯可以催熟水果，同時乙烯可以抑制植物的芽的生長，因此我們可以利用蘋果中釋放的乙烯來阻止土豆長芽。我們選擇一個塑膠袋，放入土豆，同時放一個蘋果進去，然後將塑膠袋繫緊，然後放到陰涼通風避光的地方進行儲存。土豆吃完後，我們可以將蘋果吃掉，也沒有什麼影響。

第三、小蘇打儲存法

小蘇打是我們廚房中的一種調味料，在生活中也會經常用到。小蘇打具有很強的吸附作用，因此我們可以利用小蘇打的這個特性來儲存土豆。取一張紙，撒入適量的小蘇打，然後包好，與土豆一起放進塑膠袋中，繫緊，小蘇打可以使土豆保持在一個乾燥的環境中，沒有水分，也就可以抑制土豆長芽了。為了保險起見，我們還是將土豆放到陰涼通風避光的環境中進行存放。

第四、冰箱儲存法

說了光照，水分，還有一個因素是溫度，溫度也是土豆長芽的一個重要因素。因此我們可以選擇將土豆放置到低溫的環境中，從而抑制其長芽。一般情況下，我們的冰箱空間有限，這種儲存方法只適合比較少量的土豆。

圖文 / 生活小百科

編輯 / 高磊