大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

【香辣蝦】

食材以及調味料的準備：蝦，姜，蒜，小蔥，香菜，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽，澱粉。

-烹飪製作步驟：

1、蝦沖洗乾淨去除蝦線、蝦包，加入料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘。

2、姜、蒜、小蔥、香菜洗淨切好備用。

3、炒鍋熱油，放入醃好的蝦煎至兩面金黃後盛出。

4、炒鍋加少量油，放入姜蒜末爆香後，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入煎好的蝦。

5、再加少量清水、生抽、料酒蓋上鍋蓋燜煮一會，然後撒入蔥段關火出鍋裝盤。

油燜香菇筍

食材以及調味料的準備：筍，香菇，香蔥，醬油，紅燒汁，雞精，冰糖。

-烹飪製作過程步驟：

1、筍去殼洗淨，焯水去除澀味，撈出沖洗，泡入冷水中備用。

2、泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用熱水哦，省事省時間，泡足的香菇非常飽滿，香味濃郁。

3、熱油鍋，倒入香菇爆炒出味，加入竹筍翻炒，加入醬油、紅燒汁（少量）、冰糖，拌勻，倒入開水燜煮，差不多收汁時加入雞精、香蔥拌勻，即可出鍋。（不加鹽哦，養生又減肥）

【金桔蒜香雞爪】

食材以及調味料的準備：雞爪，小金桔，洋蔥，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，蠔油，白糖，老抽，香油。

-烹飪製作過程步驟：

1、雞爪洗淨去指甲切成小塊；半個洋蔥切小塊，蒜和小米辣一起切成末備用。

2、雞爪冷水入鍋，放料酒薑片去腥，水開煮8分鐘，撈出沖洗乾淨，泡冷水備用。（一定要泡冷水，吃起來才會Q彈喲。）

3、取一大碗，放入洋蔥蒜末，放入4勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最後加入小半碗涼白開攪拌均勻備用。

5、金桔切片去籽，最後放入控幹水分的雞爪，翻拌均勻，放入冰箱冷藏至入味。（建議頭一天晚上做，冷藏一夜。）

孜然乾煸四季豆

-食材以及調味料的準備：四季豆，大蒜，小米辣，花生油，生抽，孜然粉，熟白芝麻。

-烹飪製作步驟：

1、將四季豆的根莖摘除，切成小段清洗乾淨，蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末，小米辣剁成丁備用。

2、熱油鍋，把四季豆倒進去翻炒，開中火煸至兩面起泡微焦。

3、倒入蒜末和小米辣丁翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺孜然粉，再把熟芝麻倒進去翻炒均勻。最後加入一丁點兒清水，大火翻炒收汁即可。

啫啫魚煲

食材以及調味料的準備：鱸魚，洋蔥，大蒜，青椒，小蔥，小米椒，香菜，生抽，老抽，白胡椒粉，白糖，蠔油，玉米澱粉，啤酒，甜麵醬。

-烹飪製作步驟：

1、鱸魚切段，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺蠔油、1勺玉米澱粉醃製1小時。

2、洋蔥、大蒜、香菜、小米椒、小蔥、青椒洗淨切塊備用。

3、起鍋熱油，放入大蒜、洋蔥爆香後，放入魚塊，碼放好不要炒，淋上醃製的調料、甜麵醬、半瓶啤酒。

4、大火燒開轉中火蓋蓋子燜10~15分鐘。（根據魚大小而定，魚眼睛鼓出來就是熟透了）

5、開蓋後放入蔥段、小米椒、香菜段、青椒塊，大火淋上大約4勺啤酒，咕嚕咕嚕2分鐘就完成啦。

【黃瓜炒雞蛋】

食材以及調味料的準備：黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽1勺，白糖1勺，食用油少許。

-烹飪製作步驟：

1、黃瓜洗淨切滾刀塊備用。

2、雞蛋打散，熱油下鍋把雞蛋炒散盛出備用。

3、鍋中餘油倒入黃瓜翻炒一兩分鐘，倒入雞蛋炒均，加白糖、食鹽調味即可。

【生菜雞肉卷】

食材以及調味料的準備：生菜適量，雞胸肉1塊，胡蘿蔔1根，蒜2瓣，蠔油1勺，生抽1勺，雞精1勺，辣椒粉，食用油少許，澱粉水，蔥結。

-烹飪製作步驟：

1、胡蘿蔔切絲；蒜切末；雞胸肉冷水下鍋，放入蔥結煮熟撕成絲。

2、鍋中倒入食用油燒熱，倒入雞胸肉絲、胡蘿蔔絲翻炒1~2分鐘，然後加入蠔油、生抽、雞精調味，倒入澱粉水勾芡盛出備用。

3、鍋中倒入清水大火煮開，放1勺食鹽、1勺食用油，放入生菜焯水15秒撈起，包上雞胸肉絲胡蘿蔔絲捲起來即可食用。

4、蘸料碟中加入生抽、蠔油、辣椒粉、蒜末簡單調好料蘸蔬菜卷就行啦～

【爆炒魷魚】

食材以及調味料的準備：魷魚，青椒，大蒜，生薑，大蔥，料酒，生抽，黃豆醬，幹辣椒，食鹽，花椒粒，植物油。

烹飪製作步驟：

1、準備好所用的食材，魷魚處理乾淨內臟和眼睛，揭去表面的表皮，清洗乾淨，青椒等配料清洗乾淨備用。

2、把魷魚切成小條裝盤備用，青椒切成絲，大蒜切片，生薑切片，大蔥切段備用。

3、鍋裡放入水，放入1勺料酒、2片薑絲，煮沸後放入魷魚條，焯水30秒後撈出瀝乾水分。

4、炒鍋倒入適量植物油，放入生薑和蒜片爆炒出香味，再放入蔥花、紅辣椒、花椒粒繼續爆炒出香味。

6、接著把瀝乾水的魷魚條，放入鍋裡，加入1勺生抽，1大勺黃豆醬，大火翻炒拌勻。

7、把青椒絲放入鍋裡，大火翻炒拌勻，炒至青椒斷生。

8、加入少許食鹽，調味後拌勻，爐灶關火。

【黑椒雞腿飯】

-食材以及調味料的準備：雞腿，胡蘿蔔，西蘭花，白芝麻，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，澱粉。

-烹飪製作步驟：

1、雞腿去骨，胡蘿蔔切片，西蘭花掰成小朵。

2、雞腿加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1小勺黑胡椒碎、1勺白胡椒粉、1勺食用油，醃製10分鐘。

3、調醬汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺糖、2勺水攪勻備用。

4、鍋中油熱，放入雞腿先煎雞皮那面，定型後翻面，煎至兩面金黃。

5、倒入醬汁，蓋上蓋小火燜煮10分鐘左右，記得多留點醬汁拌飯，巨香哦~

6、等待的同時可以將西蘭花和胡蘿蔔焯水，盛出煎好的雞腿肉，切塊後，跟蔬菜擺放在米飯上就可以開吃啦。

沙爹椰香咖哩雞肉飯

食材以及調味料的準備：

醃料A（食物類）：洋蔥1/4個，大蒜3瓣，香菜梗20克，生薑1小塊，香茅1根。

醃粉B（粉類）：孜然粉1匙，薑黃粉1/2，咖哩粉2匙，辣椒粉1/2匙，糖和鹽適量。

其他食材：雞腿1個，花生醬1大勺，花生碎20克，椰漿100毫升，食用油適量。

-烹飪製作步驟：

1、洋蔥切丁，大蒜切末，香菜梗切段，生薑切末，香茅切小片混合成醃料A，醃粉B也混合好。

2、1/2醃料A和1/2的醃粉B混合抓勻，醃製雞腿肉丁10分鐘。

3、鍋中倒油，翻炒醃製好的雞腿肉丁至表面斷生，取出備用。

4、餘油翻炒剩餘的1/2醃料A，炒出香味後倒入花生翻炒，然後加入剩餘的1/2醃粉B。

5、加少許水燉煮，煮開後倒入雞肉繼續燉煮，加少許鹽調味。

6、最後倒入椰漿和花生醬（這兩個是重點），煮至濃稠即可出鍋。

【涼拌皮蛋豆腐】

食材以及調味料的準備：嫩豆腐，皮蛋（松花蛋），香菜，小米辣，醋，醬油，辣椒油，香油。

烹飪製作步驟：

1、豆腐盒倒扣，用刀在每個角割一刀，輕輕一擠豆腐就能完整的掉出來了，然後再用刀切片。

2、皮蛋切四瓣，建議用細線割，會比較完整。

3、調一個料汁、2勺醋、2勺醬油、1勺香油、1勺辣椒油、適量鹽和糖、適量蒜末，攪拌均勻淋在豆腐上。

4、最後撒上蔥花、香菜碎、小米辣。

【涼拌秋葵】

食材以及調味料的準備：秋葵，鹽，蒜，小米辣，生抽，陳醋，蠔油，糖。

烹飪製作步驟：

1、鍋中加水煮開，加鹽，把秋葵大火煮2分鐘。撈出後過涼水切掉秋葵根備用

2、碗中加蒜末、小米辣、生抽、陳醋、蠔油、糖攪拌均勻。（減肥的寶寶就不要加糖啦）

3、然後把醬汁淋在秋葵上，營養又美味的涼拌秋葵，就搞定啦。

小小提示：

1。生抽和陳醋的比例是3∶1。

2。不愛吃醋的寶寶，可以淋上點檸檬汁味道也不錯。

雪碧雞翅

食材以及調味料的準備：雞翅，雪碧，鹽，澱粉，冰糖，生抽，油，胡椒粉，雞蛋，麵粉。

烹飪製作步驟：

1、雞翅加入鹽、胡椒粉和半罐雪碧攪拌攪拌，蓋上保鮮膜冷藏30分鐘。

2、加入1個雞蛋、50克澱粉，抓拌均勻。

3、鍋裡倒入適量油燒到7成熱，把雞翅裹上一層面粉。

4、把雞翅放進油鍋裡炸熟，撈出。

5、重新起鍋，放入冰糖、生抽和雪碧，煮至濃稠。

6、加入炸好的雞翅，翻拌均勻就可以出鍋了。

青椒肉絲

食材以及調味料的準備：瘦豬肉，青椒，澱粉，生抽，蠔油，食用油。

烹飪製作步驟：

1、青椒切絲，豬肉切絲加入料酒、澱粉醃製10分鐘。

2、鍋中倒油，放入肉絲，煸炒至肉絲變色，加入生抽、蠔油翻炒均勻。

3、最後放入青椒絲，翻炒1分鐘出鍋即可。

洋蔥牛肉絲

食材：牛肉，洋蔥，紅辣椒，鹽，料酒，生抽，白糖

做法

1、牛肉橫著紋路切成片，再改成絲，成大碗。

2、水，料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉，生油，醃15分鐘。

3、醃好牛肉，放進油鍋，滑至變色，起鍋備用。

4、洋蔥和紅辣椒炒香，把牛肉絲倒進。

5、翻炒均勻，淋少許麻油，撒蔥段，孜然，裝盤。

啤酒煮花甲

材料：花甲2斤、啤酒半罐、蒜瓣5粒、姜1小塊、蔥1根、紫蘇 2小枝、香菜1根、豆豉幾顆

做法：1。姜、蒜切末，蔥、紫蘇、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡軟。

2。花甲搓洗乾淨：鍋中水燒開，放入花甲，等花甲開口馬上取出。如果有條件把花甲在清水中靜養，吐淨泥沙，那麼就沒必要操作此步，味道會更好。

把花甲放濾盆中，浸泡在水中，抖動濾盆，將泥沙洗去，瀝乾水分。

3。熱鍋入油，爆香姜蔥末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，沒過花甲就可以了。蓋蓋，猛火煮五分鐘。

4。加入辣椒，紫蘇翻炒，湯汁收濃時，加入鹽，生抽，少許糖，勾稍濃的芡，加入蔥花，香菜，淋香油，鮮甜可口的花甲就OK了！

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