豆腐腦

豆腐腦又叫豆腐花或者豆花，是用黃豆製作而成。

豆腐腦清香滑嫩，入口即化，還可以加入多種自己喜歡的調料一起食用。在峨眉山只放佐料的，稱為“素豆腐腦”。

也有加粉蒸牛肉、粉蒸肥腸、生雞蛋等配料，可謂是一道老少皆宜的美食。

峨眉鱔絲

峨眉鱔絲是峨眉山一帶有名的江湖菜之一。其食材新鮮，增香添鮮的調輔料繁多，成品口感細嫩，麻辣味濃，鱔絲入口柔滑細嫩。

蕎涼粉

蕎涼粉算是峨眉山涼粉中的獨特口味。

乍一看你還以為是魔芋呢，灰溜溜的，但是一入口，吃起來，你就會發現這種涼粉的口味比其他的更有質感，也不像其他口味是大眾的酸辣，蕎涼粉是香辣鹹爽。

滷鴨

峨眉山的滷鴨業已有200多年曆史，滷鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮、香氣誘人，微有火燻味，食後留香，回味悠長，是下酒佳餚。

煙燻鴨最大的特點在於，香而不燥，鴨肉咬在嘴裡非常香，但不會覺得燥口、燥火。

雪魔芋

峨眉山雪魔芋是四川省的漢族傳統美食。

屬於峨眉山特產，也是當地僧人的傳統食品，魔芋經掩埋於冰雪之中凍結後，內部形成許多小孔，烹調時更易入味，具有質地鬆軟，入口味鮮，香而不膩，風味獨特等特點，成為峨眉山有名食品。

刀削麵

麵條本是北方的主食，到了四川峨眉就有了“本地特色”

麵條勁道，配料中加入海帶、肉臊、芝麻、香蔥，海帶燉得非常軟糯，肉臊炒的很香，作料以辣椒油為主打，川味十足。

對於吃貨而言，唯有美食不可辜負，如果你有時間可以去峨眉吃個遍。人的記憶是沒有辦法被抹去的，這份舌尖上的美味會跟著你一直長存，讓我們一起去找尋精彩的美食味道吧。

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