眼下，馬上就要開始歡歡喜喜的過年了，想到能見到好久沒見的老朋友，親戚之類的，心裡面就開心的不得了。每年都在盼望著這一天，家家戶戶都置辦起來年貨，我家也是早早地就將年貨已經置辦好了，就靜等過年了。

年貨我們一般都會置辦糖果，還有各種的蔬菜，肉，零食之類的，既然要開開心心的過年，那過年的乾果裡面自然是少不了開心果了，開心果香脆營養，好吃解饞，是許多人最愛的堅果之一，但是我們在購買開心果的時候就會發現，這開心果竟然分“黃殼的”和“白殼的”，那我們究竟是買那種開心果才對呢？乾果店老闆說漏嘴，牢記。

外觀：

這黃殼開心果看上去自然就是會發黃，顏色大多呈黃褐色，整體的賣相一般，但是白色開心果外殼顏色明亮，看起來就乾淨。自然成長的開心果正常就是會有黃褐色的，太過明亮的開心果很可能就是經過漂白劑浸泡過的。

自然成熟的開心果，外層的果殼會自然裂開，用手指輕輕地將開心果外殼捏攏時，並不能很好地合攏，而且果殼開口的縫隙會很大。經過漂白劑的開心果很可能果實不是自然成熟的，果殼的開口就會很小，口感也差很多。

氣味：

白殼的開心果會有重的刺激性味道，而自然成熟的開心果是本身就帶有一股清香味的。所以我門下次在挑選開心果的時候要是湊近了聞開心果有刺激性味道的話，最好也不要選購了。

果肉：

正常成熟的開心果果仁顏色是綠色的，這說明果仁是特別的新鮮，但是如果發現果仁顏色已經發黃，那可能已經放了很久，不新鮮了。

總結：我們在挑選開心果的時候不要只看到這開心果外表是白色的，就買回家，小心都是經過漂白劑漂過的。一般情況下，果實越飽滿成熟度越好，所以挑選開心果時，要選顆粒飽滿、整體都偏大的開心果。

漂白開心果的危害：

白色開心果在進行漂白處理的過程中，會破壞掉裡面含有的部分營養成分，同時表面還會殘留一部分化學物質，食用後會對人體造成不同程度的影響。咱們國家已經明令禁止使用過氧化氫漂白食品，而食用了用其漂白後的開心果，會對人體腸道粘膜帶來一定的危害。

所以我們在買開心果的時候一定要擦亮眼睛，最近正值年關，不少的無良商販會用這辦法來賺錢，不惜用這樣危害身體的漂白劑，不過學會了以上3點分別漂白開心果的技巧，一定不會再次出錯了，大家還有什麼挑選開心果的小妙招嗎？都可以分享出來在評論區裡面，祝願大家可以在新的一年裡面健康平安，新年發大財。