大家好，今天用土豆搭配雞蛋給大家分享一道美食，說起土豆和雞蛋，大家的第一反應就是土豆餅，確實，土豆餅當然也是非常好吃的，但是今天我給大家帶來的這道美食可不是土豆餅哦，而是土豆絲炒雞蛋，這可不是一般的土豆絲炒雞蛋，裡面可是大有乾坤呢！吃起來更是鹹香有味，營養豐富，感興趣的朋友趕緊跟著來看看吧！

【土豆絲炒雞蛋】

【製作食材】土豆，雞蛋，火腿腸，小蔥，麵粉，食鹽，雞精，食用油

【製作步驟】

1。首先。拿出我們準備好的一個大土豆，把洗乾淨的土豆削去皮，然後擦成細絲，再在土豆絲裡面加入大概30克麵粉翻拌均勻。這樣可以保留它的澱粉，讓它後面也不黏。這一步非常重要哦，也是這道菜特別的地方。

2。然後我們就可以來準備炒菜所需要的配菜了，先拿出一根火腿腸，把它切成小片，裝入盤中待用；再拿出三個雞蛋，打入碗中並攪散；再拿出小蔥，切成蔥花；這樣我們所要的 配菜就都準備好啦，全都是常見的的食品呢，準備方便。

3．接下來我們就可以來蒸土豆絲了，把用麵粉裹著的土豆絲平鋪在蒸籠上面，大火蒸十五分鐘，蒸熟以後，翻拌一下就可以盛出鍋，裝盤備用。現在我們所有的準備都做好了，就可以開始炒菜了。

4．起鍋燒油，油熱後，倒入雞蛋液炒熟，炒成雞蛋碎，炒熟後裝碗待用；另起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒香，炒香後加入土豆絲，翻炒一分鐘，然後依次加入切好的火腿腸片，炒好的雞蛋碎，一點食鹽和雞精大火翻炒。

5．最後撒點蔥花，再翻炒一下，即可出鍋裝盤食用；一道美味的土豆絲炒雞蛋就做好了，光是看起來就非常的有食慾呢，是不是簡單又方便呢！這樣做出來的土豆炒雞蛋吃起來鹹香有味，營養豐富，喜歡的朋友就趕快來試試吧！

【小貼士】

1．因為我們的土豆是提前蒸熟了的，所以本身就是熟的，在炒菜的時候就不用炒那麼久，稍微翻炒一下就行了。

2．土豆絲裹上面粉是為了保持它的粘性，讓它蒸熟以後也是根根分明，不至於黏在一起。

3．炒雞蛋時要大火，熱油下鍋，這樣炒出來的雞蛋才會顯得蓬鬆又軟和。

4．蒸過的土豆與沒蒸過的土豆炒起來，口感完全不一樣，蒸過的土豆口感會更加的綿密醇厚，這也是我們要蒸土豆的原因。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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