嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道

“香乾炒豆芽

”的做法，這是一道特別開胃好吃解膩的下飯的菜。今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

春天這個季節，好吃解膩的菜是大家最喜歡的了。所以這幾天我就給大家分享一些好吃的素菜的做法，今天我給大家帶來的是一道用豆芽和香乾（也叫豆乾）一起炒的菜，這道菜製作簡單，用的調料也簡單，炒制時間也短，基本上不超過10分鐘就可以做好，做出來口味清淡，而且營養好吃不膩。

大家都知道，豆芽和豆乾都是是日常生活中常見的食材之一，它們的做法也多種多樣，可以做涼拌，也可以炒著吃。今天我們就把這兩種食材一起炒來吃，這也是很多人最喜歡的吃法，由於這道菜是豆製品的原因，所以不但非常美味，而且營養豐富，別看它食材簡單，人體內所需的多種營養它都有！做法簡單還不貴，炒出來比肉都香！那麼豆芽炒豆乾有什麼技巧呢？下面還是一起來看看我的具體的做法吧。

——【豆芽炒香乾】——

【製作主料】：小黃豆芽250克，豆乾100克、甜椒半個、韭菜幾根

【製作調料】：大蒜2瓣、食鹽少許、雞精1勺、生抽10克、蠔油5克、白糖2克、香醋2克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把準備好的黃豆芽清洗乾淨後瀝乾水分裝盤，同時把豆乾清洗乾淨後切成比黃豆芽稍微粗的條狀裝盤，然後把它們放置一旁備用。

【步驟二】：韭菜清洗乾淨後切成寸斷，大蒜拍碎剁成蒜末，甜椒去籽後去除筋膜後也切成絲，然後分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中加入適量的清水，大火將水燒開之後將香乾放入鍋中焯水兩分鐘，撈出來瀝乾水分備用。

【步驟四】：炒鍋中加入適量的食用油，放入大蒜末炒出香味。

【步驟五】：大蒜末炒出香味之後，倒入黃豆芽大火翻炒斷生。

【步驟六】：黃豆芽翻炒斷生後把香乾和紅辣椒絲倒裡邊，繼續大火翻炒均勻後依次放入食鹽少許、雞精、生抽、蠔油、白糖、香醋。

【步驟七】：繼續大火翻炒讓調料和食材充分融合，最後把韭菜倒鍋中繼續翻炒均勻後出鍋裝盤上桌就可以了。

【產品圖】：這道口味清淡，好吃解膩的“豆芽炒香乾”製作好了，看上去就不錯。

——烹飪小貼士——

最後我們總結一下香乾炒豆乾的方法與技巧，這兩種食材都是常見的素菜，豆芽與豆乾都屬於豆製品，豆製品含有豐富的植物蛋白。如今人們生活豐富，很多人都在減肥，這裡提醒一下，減肥時一定不要忘記補充蛋白質，而植物性蛋白是減肥人士補充蛋白質的最佳來源，豆芽與豆乾一類的豆製品含有豐富的植物性蛋白，是最適合減肥人士補充蛋白質的食材。正好節後大家都準備減肥，這道菜就是不錯的一道菜，喜歡的可以炒來吃，就是製作的時候要注意這幾點。

（1）

豆乾不要切得太粗，太粗不易入味，一般比黃豆芽粗一點就好。

（2）

豆乾要用開水焯一下水，用以去除豆乾的煙燻異味，同時炒的時候也易入味。

（3）

黃豆芽要選用小黃豆芽，大黃豆芽不易熟，而且豆腥味也大。要是沒有小黃豆芽的話可以用綠豆芽。

（4）

炒豆芽時應熱鍋快炒，可以減少對維生素C少的破壞。黃豆芽要先大火炒斷生後再放其它食材炒制，韭菜易熟，基本上下鍋就好所以最後放。

（5）

整道菜炒的時間不要長，豆芽炒斷生後基本上2分鐘就可以，炒過火口感就不好了。

以上內容是我和大家分享的

“豆芽炒香乾”

的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！