廣東地區本來是沒有吃涼拌菜的習慣，海納百川以來，很多來自全國各地的人民定居在廣東，飲食文化也相互交融了。這個檸檬手撕雞，應該是參考了涼拌菜的的精髓，昇華了自己的廣式做法。希望隨著飲食文化的多元化，健康化，互補化……定居和常住在這一方土地的人們都越來越好，生活越來越舒心

By 藍色青花草

用料

鮮雞腿 2個

洋蔥 半個

青瓜 1條

檸檬 半個

香菜 2根

小米辣 1個

蒜，姜 適量

香油 1勺

白砂糖 1勺

老陳醋 3勺

生抽 2勺

鹽焗雞粉，鹽 適量

做法步驟

1、食材全家福

2、雞腿洗淨，用刀劃開兩個口子，放上薑片 （若在減脂建議去皮） 水開上鍋蒸20分鐘（用筷子可直接輕鬆插穿）

3、蒸好的雞腿放入純淨冷水中浸泡

4、在蒸雞腿的時間裡，把檸檬、洋蔥、香菜、小米辣通通切好。 放入調料：3勺陳醋，2勺生抽，1勺白砂糖，1勺香油。 攪拌均勻後，再放入拍好的青瓜。 放一邊備用。

5、蒜末➕薑末過一下油鍋 （根據個人口味可以不進行這一步操作）

6、帶上手套，把冷卻好的雞腿撕碎至wanduan 放入鹽焗雞粉，鹽攪拌調味

7、再加入過了油鍋的蒜薑末攪拌均勻

8、手撕雞放入先前備在一邊的檸檬青瓜拌料中，出動五指山像馬殺雞般溫柔地揉抓至各種食材糾纏不清…… 作品完成✅

小貼士

1。雞腿是用了自家養的雞，若是在外面買的，蒸之前可進行一下水灼處理 2。各種調料均可按照自己的口味調整，小米辣，蒜末，薑末也同樣️按照喜好量 3。攪拌最後，可以撒上熟白芝麻 或 炒花生，口感會別有一番滋味。

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