農村地裡常見的一種野菜，新鮮翠綠，和雞蛋炒一炒，營養又美味！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間，昨天出去遛彎，發現了一大片的鵝腸草，翠綠翠綠的特別惹人喜歡，忍不住想摘點回家嚐嚐。

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生活在城裡的人或許不知道這是什麼草，但是生活在農村的70，80年代的朋友，基本上都認識，鵝腸草也叫抽筋草，繁縷等，小時候放學回家打豬草，就專門找這種鵝腸草，找到就是一大片，特鮮嫩，總之家裡的家禽很喜歡吃這種野草。

說到打豬草，朋友們就會嫌棄，原來這是給豬吃的啊！其實鵝腸草也是一種野菜，可以作為蔬菜食用，就像以前的紅薯葉，農村人用來餵豬，城裡人卻把它當寶。鵝腸草用來清炒，包餃子，炒雞蛋，煮湯，下火鍋等，味道都很不錯，以前家裡二三月份的時候，地裡青菜還沒有長好，就用鵝腸草代替蔬菜，吃得很過癮，一點都不比種的蔬菜差，甚至更美味 。

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鵝腸草渾身都是寶，它的營養價值很高呢！含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素等多種營養元素，它還是一種藥材，有極高的藥用價值，可以治療一些疾病呢！

二月份正是鵝腸草最鮮嫩的時候，到三月份就逐漸變老，所以趁著它鮮嫩，趕緊摘些回家嚐嚐！

【鵝腸草炒雞蛋

】

所需食材：

鵝腸草300g，土雞蛋四個，食用油適量，食用鹽適量，料酒一勺。

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1。摘回來的鵝腸草清理乾淨，用清水浸泡後洗淨。

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2。鍋中放清水，放幾滴食用油，水開後放入鵝腸草，變色後撈出，過一遍涼水，這樣做，鵝腸草翠綠不發黃。

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3。鵝腸草擠幹水分，切碎備用。

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4。四個雞蛋放一勺料酒，放適量的鹽打散。

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5。放入切好的鵝腸草，攪拌均勻。

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6。鍋中放油，倒入蛋液，待蛋液凝固後再炒散。

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7。這樣就炒好啦！除了油和鹽，沒有放其他的佐料。

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8。鵝腸草鮮嫩脆爽，裹著雞蛋，特香特好吃！

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鮮嫩脆爽，有很好聞的野菜清香，雖然老公開玩笑說我今天給他們餵豬食，可他們卻吃得很歡，一大盤一下子就被搶光了！準備明天再摘些回家煮火鍋包餛飩呢！

如果你的家鄉也有這種野菜，不妨摘些回家嚐嚐，很鮮嫩呢！當然嘍，不認識的野菜千萬別吃哦！

圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡！有好的建議請留言，我看到了會回覆，喜歡朋友記得點贊加關注。