韭菜炒豆芽

食材：

韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿蔔30克、薑絲少許、鹽、適量醬油、適量味精、適量香油。

做法：

1。將韭菜擇洗乾淨，切段備用；將綠豆芽洗淨備用；將胡蘿蔔洗淨，切絲備用。

2。鍋中加適量的水，燒沸，將綠豆芽汆燙片刻後撈出，瀝乾水分。

3。油鍋燒熱，加入薑絲爆炒至出香味，下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至將熟，加入鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

油潑蘆筍

食材：蘆筍、辣椒、大蒜、蔥白、白糖、生抽、蠔油、香醋

做法：

1、蘆筍去皮切兩半，大蒜切末，大蔥切絲，辣椒切絲

2、小碗中加入白糖、生抽、香醋、蠔油攪拌融化

3、鍋內燒開水，淋入幾滴植物油，下入蘆筍莖燙三十秒

4、然後再放入蘆筍頭焯水一分鐘後，撈到涼白開內冷卻

5、另起鍋，倒入醬汁，把調料翻炒化開後盛出備用

6、炒鍋內加入少許植物油，把油溫燒至六成熱

7、把蘆筍擺放在盤中，蒜末、蔥絲、辣椒絲碼放在上方

8、把熱油澆在輔料上，用油溫激出香味

9、最後再淋入醬汁後美味即享

油潑苦瓜

食材：苦瓜、大蒜、辣椒、食鹽、生抽、白糖、香油、白醋

1、苦瓜清洗乾淨，把瓜瓤去掉，然後斜刀切片

2、大蒜切蒜末，紅辣椒切成細段

4、下入苦瓜焯水三十秒，然後撈到涼白開水內過涼水

5、鍋內加入少許植物油，燒至五成熱

6、把蒜末和紅辣椒放在苦瓜上

7、把熱油澆在蒜末和紅辣椒上，用油溫激出香味

8、碗中加入食鹽、白糖、白醋、香油，把調料攪拌融化

9、然後淋在苦瓜上即可完成