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風土是不可複製的。

5月26日，“寧夏風土 中國高度”2021中酒展·寧夏論壇暨第四屆全球高階葡萄酒展寧夏推介會在銀川萬達富力嘉華酒店舉辦。來自寧夏產區的數百位嘉賓、酒莊莊主、經銷商齊聚一堂，多家媒體現場見證這一盛況。

寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯合會主席、國際葡萄與葡萄酒組織OIV MERIT榮獲者郝林海在現場分享了他對中國葡萄酒的思考。

“首先代表產區感謝這次活動的主辦方——中酒展，寧夏產區之所以能夠實現今天的階段性成果，得益於各界關心和支援。寧夏產區成功的一個重要原因，也是一直以開放的、真誠的胸懷來關心中國葡萄酒、關心寧夏產區建設的各界溝通和交流。”郝林海開場即高度肯定了中酒展的意義。

郝林海認為，中國葡萄酒的產區時代已經到來。

“在西方，葡萄酒主要是以產區形式體現它的價值。無論是波爾多、勃艮第、納帕、門多薩，實際上都是說的產區，外國人也是這樣來理解葡萄酒的，但中國葡萄酒幾乎沒有產區這個概念，中國葡萄酒發展這二十年來，消費者比較盲目，做酒的人很投機。”面對葡萄酒發展的現狀，郝林海用啟發式提問讓大家更深入地思考中國葡萄酒——“葡萄酒是什麼？中國到底有多少葡萄藤？中國到底有幾個葡萄酒產區？中國到底有多少個葡萄酒的酒莊？”

在郝林海看來，中國葡萄酒產業要想可持續發展，必須要有幾塊紮紮實實種葡萄、老老實實釀酒的地方，那就是葡萄酒產區。

現在有了產區化的時代契機，如果不抓住這個機會來強調葡萄酒產區的重要性，將錯過視窗期。郝林海認為，“因為葡萄酒的生命力在於產區，葡萄酒的核心競爭力在於產區。我想無論是喝酒的、賣酒的、品酒的還是我們做酒的，都應該懂得這樣一個最基本的道理——產區是基礎、產區是核心競爭力。”

圍繞葡萄酒產區，郝林海表示，判定產區的基本條件分為兩類：一是氣候、土壤、自然條件能否釀造葡萄酒；二是有一定數量相對集中的酒莊。

“產區的風土，決定葡萄酒品質的好與壞。所謂特色，主要是產區的風土條件。”從大風土到小風土，郝林海詳細分析了風土的重要性，並表示“風土是搬不走的，風土是不可複製的，產區的風土是葡萄酒的根”。

“一杯葡萄酒背後，能夠和不同的文化、文明溝通，也可以透過產區風土和大自然溝通，它是這麼神奇，這是它的意義。”郝林海再次強調，願大家各司其職，共同助力葡萄酒產業發展，迎接中國葡萄酒產區時代的到來。