蔬菜是我們餐桌上必不可少的一道菜，平常多吃蔬菜對我們的身體是非常有好處的，因為蔬菜是一種物美價廉的最佳“保健品”。大家常吃的蔬菜有：菜心，通心菜，生菜，油菜等，烹飪方法一般都是生炒或者白灼，煮起來簡單又能保留蔬菜的最大營養。

蔬菜是我們餐桌上必不可少的一道菜，平常多吃蔬菜對我們的身體是非常有好處的，因為蔬菜是一種物美價廉的最佳“保健品”。大家常吃的蔬菜有：菜心，通心菜，生菜，油菜等，烹飪方法一般都是生炒或者白灼，煮起來簡單又能保留蔬菜的最大營養。炒菜很多人都會，但炒出的菜口感鮮嫩，又保持長時間翠綠不變色！就很多人不會了。因為我們很多時候炒出的青菜又黃又老，吃起來口感並不太好，這也是很多家庭主婦都會遇到這個問題！現在小編分享一位大廚的方法，讓你炒出的青菜色澤翠綠，口感清脆，讓你吃了更想吃。第一：炒蔬菜時不宜加入冷水，很多人都會犯這個錯誤！所以炒出的蔬菜不好吃！在炒蔬菜的過程中，加入一勺沸騰的開水。快速翻炒至斷生，這樣炒出的蔬菜口感色澤才能保持最佳的效果！

第二：炒出的蔬菜保持長時間不變色，一定要快速把蔬菜炒至斷生，同時不宜長時間加蓋燜煮，或者炒蔬菜時，適量的加入白醋或者白酒。炒出的蔬菜能保持長時間不變黃。

第二：炒出的蔬菜保持長時間不變色，一定要快速把蔬菜炒至斷生，同時不宜長時間加蓋燜煮，或者炒蔬菜時，適量的加入白醋或者白酒。炒出的蔬菜能保持長時間不變黃。你學會了嗎？

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