大姐聊美食，說起美食，種類繁多，不同季節有不同的美食。俗話說“人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓的慌。”隨著生活水平不斷的提高，人們對美食的追求越來越高，不單單是能夠吃飽這麼簡單，更注重色香味，營養又美味的美食。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。

今天就為大家送上幾道菜餚的做法，希望大家能夠喜歡！

蒜香雞腿排

材料： 雞腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、鹽適量（少少的讓兩面都蘸到薄薄的一層就行）、橄欖油一點；

做法

1。準備好材料，蒜切碎，雞腿洗淨去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味；

2。將蒜碎和所有調味料攪拌均勻成醃料，將雞腿肉放入醃料中醃漬1小時以上；

3。醃好的雞腿肉包上錫紙，放入預熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可；

豉香豆腐

材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥（或芹菜葉、香菜葉）；生抽；

做法：1。豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。

2。鍋下油燒微熱，然後把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。

3。另鍋下油爆香蔥白，然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可

蝦米捲心菜

材料：捲心菜、蝦米、鹽。

做 法：

1。 捲心菜對半切開用手撕小片，洗淨瀝乾；

2。 蝦米清水浸泡一會兒，撈出瀝乾；

3。 起鍋熱適量油，倒入蝦米爆香，放入捲心菜；

4。 拌炒至捲心菜斷生，加鹽調味即可。

古法蒸茄子

材料：茄子350克；肉絲60克；香菇5朵；紅棗4個；生薑2片；

做法：

1、瘦肉洗淨切成細絲；幹香菇用清水泡發，去蒂擠幹水，切成細絲；紅棗也用清水泡發，去核切成細絲；姜去皮切成細絲

2、茄子去頭尾洗淨，切成5釐米長的細條，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾水

3、將瘦肉、香菇、紅棗和薑絲置入碗內，加入1湯匙油、3湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1/2杯清水拌勻，做成古方醬料

5、將古法醬料放入焯過水的茄子條中，拌勻，或者取一深盤，以鋪一層茄子條，舀入一層古方醬料的方法，將茄子條疊加成梯型

6、淋上1湯匙油，蓋上一層保鮮膜燒開鍋內的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分鐘，即可出鍋