這個題問的好！因為我是一個小吃貨 哈哈哈！不光是一個吃貨！我還是一個地道的東北人呢，可能很多人不理解是啥意思？ 這麼跟你說吧！蘸醬菜可是一個東北人的最愛，也是從小就吃的！因為東北人比如哈爾濱人很多父母輩都是山東人，所有這些山東人的孩子很多天生就不是那麼愛吃蘸醬菜的！但我不是，因為我的父輩也都是東北人，所以可能天生的骨子裡就喜歡吃這口吧！從小還記得吃飯就要吃點蔥蘸醬！別提多香了！哈哈！

言虧正傳，為啥說東北人喜歡吃蘸醬菜呢！我的理解哈！因為這些蔬菜食物大多都是夏季產的，很多農村人大家在田裡幹活，夏天那麼熱，幹累了就吃口黃瓜，吃店蔬菜，那大醬當然是從很多年前就有的了，蘸上一點，那滋味當然美了！好吃！而且不用外出去買，自家的田裡有的是！夏天在炎熱的夏季裡水分充足，用東北話講就是特別沙冷、水涼！所以水分大大家也都愛吃！這應該是因素之一！再說這蘸醬菜的醬！雖然現在市面上賣很多種大醬，但是最最最正宗的還要數自己家用黃豆製作釀的那種大醬，這種大醬原先很多人都說是臭大醬臭大醬的！但其實聞著臭，吃著特別香！這種製作大醬的方式我就不知道了，只是依稀的聽到奶奶說過，是用黃豆，然後在發酵做成大醬塊子然後在怎麼製作的！當然這方法特別講究！每家做出來的味道都是不一樣的！當然現在外面賣的大醬也有很多種！有甜麵醬，有辣醬，有多種！但我本人認為最最最正宗的就是不甜不辣的那種純純的東北自家醃製的大醬是最有味的！所以這蘸醬菜配上這種大醬才是最好吃的！