蔥油餅， 很傳統，很家常的中式麵餅， 家家戶戶都會做， 每家的做法各不相同， 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香， 總讓人們喜歡，今換種吃法，用香腸切成粒和蔥搭配然後在餅的表面抹一層蛋液，這樣做出來的餅就更香了。

食材：麵粉400克、蔥末、香腸粒、雞蛋1個、鹽、食用油、適量。

做法：

1、溫水慢慢加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮狀。

2、然後揉成麵糰醒15分鐘。

3、蔥花，香腸粒備好。

4、碗中打入一個雞蛋備用。

5、麵糰醒醒好後揉光滑，然後分成兩個小點的麵糰。

6、取一面團擀成長方形，抹上一層油，均勻的撒上少許鹽，再撒上蔥花和香腸粒。

7、再從一頭給它捲起來，從中間切開。

8、切面朝上放置，盤起來層次更豐富，收尾部分壓在麵餅底部。

9、 麵餅擀成薄餅。

10、平底鍋放少許油，放入餅小火烙。

9、烙至兩面金黃，在餅的一面抹一層蛋液，翻面煎一下，出鍋。

10、將烙好的蔥花餅切碎或撕碎吃，一點都不比街頭賣的差，不管是誰看了都想吃。

11、我家是每隔幾天就要做一次，每次都是瞬間一掃光。

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