天氣慢慢變涼了，這時候很多地方丹桂飄香，正是秋天的大好時節，早晚逐漸冷了，我們要多衣服，注意防寒保暖，這時候飲食也要順應氣候的變化。寒露時節很多地方有吃蓮藕的習俗，不知道你們那裡有沒有，這時候蓮藕已經上市，吃著鮮嫩多汁的，蓮藕能緩解秋燥，靜心安神，滋潤面板還能給身體補充鈣等很多微量元素。

蓮藕當中含有多種維生素，有益氣補血的功效，是秋天往後很多人喜歡吃的食材，那麼蓮藕大家都是怎麼吃的呢，涮火鍋，還是涼拌著吃，這些都太普通了，給大家推薦一種蓮藕比較美味的做法，酥炸藕餅，外酥裡嫩的，吃著特別清香，是非常傳統的美味小吃，那麼我們來看一下它的做法吧，首先準備食材，蓮藕，肉，香蔥，鹽，生抽，老抽，雞蛋清，澱粉。

炸蓮藕是江南地區的特色傳統小吃，每個地方都有自己喜歡吃的美味，蓮藕買好以後首先清洗乾淨，削去外皮，浸泡在水裡，五花肉剁成碎末，把蓮藕也剁成碎末，這裡面不是炸藕盒，所以也剁成碎末，這樣吃著比較有嚼勁，把蓮藕末倒在肉餡當中，攪拌均勻，加入一些調料，生抽，老抽，黑胡椒粉，加入玉米澱粉醃製入味。

這樣餡就做好了，餡相當於我們吃的餃子餡，攪拌好以後，攤成薄餅，想攤成什麼形狀都可以，圓形或者用模具都可以，準備油鍋倒入油燒熱，油不要放太多，每次放2個煎餅就可以了，慢慢加熱，煎至兩面金黃酥脆的，如果煎的肉餅比較厚，可以在裡面加一點熱水燜煮一會，這樣就做好了，是不是非常簡單。

香酥炸藕非常簡單，也就是把蓮藕和肉餡拌在一塊，攤成餅煎熟可以了，還有一些朋友喜歡吃藕盒，我是不喜歡吃藕盒的，藕盒也就是把蓮藕切厚一些，裡面放一些肉餡，上鍋蒸熟或者炸熟，大家喜歡哪一種做法呢，秋天多吃一些滋潤的食物，防止秋燥，大家喜歡吃這道美食嗎