脆底椰蓉小麵包做法簡單具好吃，外焦裡軟，椰香濃郁，滿屋飄香，寶寶們趕緊碼起來鎖住這個配方，不好吃來打我［偷笑R］

By 累並快樂423

用料

麵包食材

高筋麵粉 400克

酸奶 100克

牛奶 135克

蛋液 52克

細砂糖 40克

鹽 4克

耐高糖酵母 5克

黃油 40克

椰蓉醬

玉米油 60克

雞蛋 1個（55克左右）

細砂糖 30克

椰蓉 40克

做法步驟

1、除了黃油以外，把所有的麵糰材料依次放入廚師機，先放液體在放粉類，（夏天揉麵要用冰的液體）低檔混合均勻再用中速揉到能拉出粗膜的時候加入黃油，繼續揉到完全階段，能拉出彈性的手套膜。取出麵糰平均分成16個

2、烤盤提前塗抹薄薄的一層黃油，然後把每個麵糰揉圓依次放入烤盤，中間隔開距離。放入發酵箱，發酵至2倍大。

3、發酵期間製作椰蓉醬 ，把玉米油和雞蛋糖倒入盆子裡攪拌均勻再倒入椰蓉 攪拌均勻裝入裱花袋。（用黃油的話要隔水融化成液體）

4、把椰蓉醬均勻的擠到發酵好的麵糰上面，放入提前預熱好的烤箱175度下層，烤25分鐘左右。（時間溫度僅供參考不可照搬。）後面怕上色重了可以蓋錫紙。

5、出爐後端起烤盤震一下，把熱氣震出來，放到涼網上，涼到手溫的時候裝進保鮮袋密封起來儲存。

6、烤盤塗抹黃油後烤出來的麵包底是脆的

7、麵包組織細膩柔軟發光拉絲，非常好吃

小貼士

夏天揉麵要用冰的液體，以免揉麵的時候面溫過高。時間溫度不可照搬。

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