鱸魚燉豆腐

主料：

鱸魚500g，豆腐200g

輔料：

油2g，鹽1g，醬油1g，蔥2g，姜1g，蒜1g

做法：

1、準備好食材。鱸魚去鱗和內臟，然後在兩邊劃上幾刀使其彎曲。豆腐切厚片。

2、蔥薑蒜切好。鍋內熱油，爆香蔥薑蒜。加入適量水、鹽和醬油。放入鱸魚。加入豆腐燉煮10分鐘。加入蔥段即可。

紫蘇炒田螺

用料：

田螺1斤；紫蘇200克；辣椒6個；蒜10瓣；姜10片；生抽適量

做法：

田螺鹽水浸泡一小時，清水沖洗乾淨，用鉗子剪去尾部。將辣椒、姜蒜剁碎，用手將田螺和辣椒、姜蒜、生抽一起混合，醃製半小時。

鍋內燒熱油，將醃製好的田螺放入鍋內翻炒兩分鐘，加入紫蘇，再翻炒五至八分鐘入味即可出鍋裝盤。

雞蛋炒苦瓜

用料：

苦瓜兩小根；雞蛋四個；蔥半根

做法：

1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒。

2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。

3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。

油燜春筍

做法：

1。筍撥去外皮，洗淨切成塊狀，蔥切大片。燒鍋開水，放入筍塊焯五分鐘，撈出控去水分。

2。鍋裡的油稍多些，油熱後放入蔥炒香。放入筍塊，煸炒三分鐘。

3。加入糖，醬油，加老抽上色，翻炒均勻。加入開水，和筍塊持平即可。

4。大火煮開轉小火，煮至湯收幹即可。盛盤，撒點香蔥點綴。

紅燒牛筋

食材：牛筋250克；幹辣椒適量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；鹽適量

做法：

1，牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

2。燒熱油鍋，加入生薑、大蒜，炒幹辣椒。倒入牛筋，攪拌均勻。加入2湯匙醬油，一半醬油，一半糖，炒勻，上色。加些水，鹽和燉一會兒，然後收集乾果汁。