好久沒有吃魚了，不知怎麼就突然特別想吃魚燉豆腐，正好草魚降價了，買一條吃過癮。這種做法強烈推薦給大家，真的絕了！

By 吃貨出版社

用料

草魚 1條

北豆腐 1塊

大蔥 半根

姜 4片

花椒粉（醃魚） 1小勺

料酒（醃魚） 2勺

澱粉 2勺

郫縣豆瓣醬 1勺

火鍋底料 1小塊

八角 1個

桂皮 1塊

香葉 2片

鮮花椒 1小把

料酒（燉） 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

白胡椒粉 1。5小勺

鹽 少許

做法步驟

1、草魚一條處理乾淨後切成大塊，可以讓老闆幫你剁好，回來清洗乾淨

2、加蔥姜料酒白胡椒粉抓勻，醃半小時

3、北豆腐一塊掰成大塊，用手掰的比刀切的更容易入味，吃起來口感和味道都要好

4、醃好的魚再次清洗乾淨，這一步可以很好的去腥，控幹水分後加2勺澱粉抓勻

5、魚塊用不粘鍋煎到兩面定型，煎比炸更健康，也更省油

6、煎過魚剩的油加一勺郫縣豆瓣醬，一小塊火鍋底料，大蔥，薑片，八角，桂皮，香葉，鮮花椒，小火慢慢炒出香味

7、加水燒開

8、魚和豆腐放進砂鍋，倒入煮好的料水

9、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，1。5小勺白胡椒粉和少許鹽，小火慢燉40分鐘以上

10、豆腐超級入味，魚沒有一點腥味，越吃越好吃

草魚的營養功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；

2。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的飲食禁忌

暫未發現相剋的食物。

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