專門烘焙學校的配方

超級好吃的~~~

大家可以試試

配料也是非常簡單~

室溫20～22度合適

沒有條件創造條件

也許你的曲奇沒型就是因為室溫太高 軟化過度

黃油溫度軟化到18度就開打 慢慢來吧~

V：sly980928

用料

黃油

150克

低筋麵粉

180克

雞蛋

40克

糖粉

60克

鹽

3克

卡士750#平爐

上火150下火140度22分鐘

超級好吃的黃油曲奇的做法

黃油➕鹽➕糖打發到發白           先打到黃油發白蛋液只需要混合均勻就可以。然後在分兩次➕蛋液（和黃油同溫度 不然會有油水分離的可能）。        ？？？？打黃油的時候要注意盆壁旁邊的黃油時不時的要刮一下 然後再接著打 注意整體 然後加入低粉混合均勻就行啦！

先擠一個點 然後繞圈就行了 非常的簡單！而且這個麵糊很順滑  1如果花紋不明顯的話應該是軟化過度 2覺得麵糊太軟的話 蛋液可以少一點 3室溫22度最好 4黃油17。18度就可以開始打發了 5天熱除了開空調做曲奇沒有別的好方法

可可味就是15g可可粉替換低粉 想要酥酥的可以用20g玉米澱粉替換低粉

玫瑰花花~

多多練習 花嘴用喜歡的 我用的三能8齒

卡士750真的非常好用                                            這個配方做的好的話花紋超立體

小貼士

溫度溫度溫度！！！！！溫度對黃油軟化才是最重要的！！！！！！！！！！！！