剛過完春節飲食方面大家都想吃點清淡的，但對於孩子來說三天不吃肉就要抗議了，我家恰巧就有一個！平時經常聽身邊的媽媽抱怨自己家孩子不愛吃飯，而我家正好相反，是太愛吃飯了，以至於不到九週歲身高就一米五多了。我經常說讓她少吃點，畢竟一個女孩子還是纖細點好看，但她現在活動量比較大，又處於身體快速發育期，該吃還是要吃的。

昨天的課程有點緊張，早上就跟我說想要吃肉，所以給她做了個家常版的燜帶魚。帶魚含有豐富的營養成分，例如脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸以及各種微量元素，而且口感極其鮮美，適合很多烹飪方式。帶魚雖然好吃但如果做不好會有腥味，跟我這樣做肉質鮮嫩還沒腥味，孩子居然連盛了三回米飯，雖然碗不太大但這也是要吃撐的節奏啊！

【家常燜帶魚】

所需食材：

帶魚500克 大蔥1段 姜4片 蒜5瓣 雞蛋1個 玉米澱粉適量 生抽1大勺 醋1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 鹽適量 花椒粒1小撮 香油1小勺 清水約300毫升 食用油適量 蔥花適量

烹飪步驟：

1。將帶魚清理乾淨剪成長度約七、八釐米的小段。

2。將帶魚段放進容器中加入一大勺料酒和適量鹽，拌勻醃製半個小時，中途記得翻拌一下。

3。大蔥切成三小段，姜蒜切成片狀，再準備適量小蔥花。

4。盤子裡倒入玉米澱粉，我用了差不多30克，雞蛋磕入碗中攪打均勻。

5。用廚房紙將帶魚段表面水分擦乾，先蘸上一層玉米澱粉，再裹上雞蛋液。

7。鍋中倒入食用油燒熱，放入帶魚段小火煎至兩面呈金黃色取出。

8。就著鍋中底油放入蔥薑蒜和花椒粒，小火炒出香味兒。

9。把煎好的帶魚段鋪到鍋中，調入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少許鹽。

10。添入清水和魚段持平，大火燒至沸騰後改小火燜燉約十分鐘，這個時候如果加鍋蓋注意要留一個縫隙，可以使魚腥味散發出去。

11。中途將上層的魚段翻一下，待湯汁快要收干時淋入香油撒蔥花出鍋即可。

12。一道簡單美味的家常燜帶魚就做好了，孩子吃得可歡實了，趕快試試吧！

小貼士：

很多人在清理帶魚時把表面的銀色東西去掉，其實這是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，具有較高的營養價值，是可以食用的，不需要刮掉。煎魚段時注意用小火，煎好的魚段基本達到八分熟了，再入鍋小火燜燉十分鐘入味即可。調味料按照個人口味新增。

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