鄰居從市場買了一些帶皮的豬肥肉，準炸豬油，把豬皮全部分割出來，說太多了自家吃不完，俺就隨手拿了2張回來，準備做一道拿手好吃的下酒菜。豬皮可是好東西，豬皮中含有豐富的膠原蛋白、碳水化合物脂肪含量是豬肉的一半，還有一定的美容功效呢。豬皮的烹飪方法也有很多，有油炸後拿來煮的、也有直接做成豬皮凍的、還可以做成滷豬皮味道都是非常不錯的呢。接下來我要跟大家分享一道酸辣豬皮的做法，豬皮別再扔掉了，學我拿來這樣做，只要加點它一起炒，多少都不夠吃，一起來看看吧。

準備食材：豬皮、蒜苗、青紅椒、酸姜、酸筍、泡椒。配料：油、鹽、生抽、雞精、耗油。（這裡除了青紅椒2塊錢買的，其它食材都是家裡現成的，這道菜的成本不高哦）

1、首先將所有食材準備後，我們先來處理豬皮，將豬皮的兩面用刀子將多餘的雜質跟脂肪刮乾淨，焯水洗淨後切絲備用。

2、鍋中加入適量的水，將切絲的豬皮倒入鍋中煮熟。

3、準備配菜，酸姜、酸筍、青紅椒、泡椒洗淨後備用。

4、將青紅椒切絲、酸辣椒剁碎、大蒜剁碎、酸筍切絲、酸姜切絲備用。

5、將煮熟的豬皮撈起，過一遍冷水沖洗乾淨後裝盤備用。

6、鍋燒熱，加入蒜末、涮辣椒下鍋爆香。

7、加入酸筍下鍋一同翻炒。

8、大火翻炒均勻。

9、接著加入酸姜下鍋。

10、大火翻炒均勻後，加入一小勺的耗油、一小勺的生抽。

11、翻炒均勻後加入適量的清水，清水的量淹沒過食材即可。

12、大火將湯汁煮開後加入煮熟的豬皮。

13、翻炒均勻後，加入青紅椒絲下鍋一同翻炒。

14、大火快速翻炒，炒至湯汁變濃稠時加入一小勺的鹽、一小勺額雞精調味。

15、翻炒均勻後，加入少許的蒜苗和一小勺的香油提香。

16、大火翻炒均勻火即可出鍋裝盤。

17、這樣一道家常版的酸辣豬皮就做好啦，除去青紅椒的2塊錢成本以外，剩下的都是家裡現有的食材，可以說這道菜只用了2塊錢的成本，這道農家菜成本才2塊錢，和這食材一起炒，口感筋道，還能美容養顏，拿來配飯或者下酒都是絕配的選擇呢，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。

小貼士：

1、新鮮的豬皮拿回來用先用熱水燙一遍，然後用刀子刮掉多餘的雜質和油脂，這樣的豬皮吃起來口感更佳。

2、我這裡做的口感是酸辣口的，加的是酸辣椒，如果喜歡更辣的小夥伴也可以加一些辣椒油或者小米辣下鍋一同翻炒，味道也是很讚的。

3、天涼了，出鍋後可以放在乾鍋上，邊加熱邊吃味道更贊哦。