一到夏季，消費者對於奶茶的需求量就開始明顯上漲，茶飲行業也就自然成為了投資者眼中的香餑餑，對於那些生意好的門店，日銷千杯都不算稀奇。在生意好的同時，門店也需要做好日常管理，下面就一起來了解一下夏季門店管理的一些注意事項。

原材料的儲存與訂購

奶茶行業尤其注重食品安全，所以，在原材料的儲存上面一定不能馬虎，夏季由於氣溫升高，很多食材相對來說容易變質，滋生細菌。所以在原材料儲存上一定要定期檢查產品是否過期，水果是否變質，檢查工作千萬不能象徵性的走過場，檢查的目的不單單是要應對衛生部門的檢查，而是要守住餐飲行業的一條紅線。自欺欺人的做法只會迎來停業整頓或關門大吉。

在原材料訂購方面，要預估門店耗材，提前向總部訂貨，檢查原材料的同時，盤點存貨，以免出現原材料斷層，

門店環境

夏季氣溫升高，奶茶店水吧咖啡館等場所自然也就成為了許多小可愛的避暑聖地，對於門店的環境管理一定不要馬虎，舒適的用餐環境可以給消費者帶來良好消費體驗，有助於門店口碑建立。而另一方面產品製作環境，也要注意衛生，使用過的餐具要及時清洗，預防蟲害，防止出餐時出現飛蟲或蒼蠅，對門店造成惡劣影響。

員工關懷

夏季由於是奶茶行業消費的高峰期，所以奶茶的需求量是比較大的，一般的奶茶門店日均都可以做到四五百杯的銷量，生意好的門店甚至更多，這麼大的工作量都是靠店員一杯杯手搖出來的，辛苦是不言而喻的，所以作為門店管理者，對於底層員工的關懷必不可少。