今天和大家分享一款苦瓜最簡單的做法。別看做法簡單，但做出的苦瓜特別入味，是我這幾次做苦瓜中最好吃的一次。苦瓜和雞蛋搭配真是最完美的搭配。

我今天的苦瓜的食材也特別的好，是我們鄰居家送給我的。他們剛從地裡摘回來給我拿過來特別的新鮮。所以說，新鮮的苦瓜搭配雞蛋做出的食物真的完全不一樣。味道特別的好吃，做苦瓜有人打水焯，咱們今天做的不一樣，打過水焯的苦瓜不脆。顏色也不那麼新鮮好看，下面風雨彩虹就向大家介紹，苦瓜煎蛋，苦瓜不苦，雞蛋鮮香，真是顏值高又味道好，我們現在就開始製作起來。

製作材料：

新鮮的苦瓜半個、胡蘿蔔一小塊、雞蛋四個、大蔥一小塊、鹽兩克。

操作步驟：

1、首先我們需要把苦瓜清洗乾淨，切去兩頭。從中間切開，然後用小勺子颳去苦瓜籽瓤。要把裡邊的瓤，尤其是白色的瓤刮乾淨，這是為了防止苦。我們家人口少，只用半個就夠了。把半個苦瓜順著一切兩半，再斜刀切成薄薄的小片。這樣做的時候熟得快，看著也美觀。不用把它切得太碎，切碎看著有點亂，切好放在大碗裡備用。

2、再準備一點胡蘿蔔，有一小條就夠用。它和苦瓜搭配一個是顏色好看，另外苦瓜有點苦澀。胡蘿蔔甜甜的，正好綜合一下口味，把胡蘿蔔也是切成薄薄的小片放在苦瓜裡。然後打入四個雞蛋，放一勺普通麵粉。放麵粉起到粘合的作用，放一小勺鹽提一下味道。

3、這道苦瓜煎蛋沒有其它調料，少調料是非常健康的一道菜。用筷子把苦瓜和雞蛋攪拌均勻，把面也攪成沒有面疙瘩就可以。

4、然後起鍋燒熱放少許油，要用最小的火，倒入苦瓜雞蛋液。如果火大雞蛋容易攤不開，用鏟子把雞蛋和苦瓜攤勻，小火慢慢的煎彆著急，煎至表面看著變色，沒有蛋液湯汁。借用盤子翻個面，還是小火慢慢的煎，兩面都煎至金黃變色就可以了。

5、現在可以裝盤出鍋，切成你喜歡的大小合適的形狀，就可以端上餐桌開吃了。別看食材簡單，做法簡單，但是味道是蠻不錯的。孩子邊吃邊說太好吃了，可以當早餐，當正餐都可以，是一道簡單健康又好吃的美食，所以喜歡的親們，也給家人做一個吧。

苦瓜煎蛋小貼士：

1、親們，苦瓜最好選擇新鮮的，把裡邊的瓤一定要刮乾淨，否則很苦。

2、切成薄薄的小片，這樣既美觀炒熟的又快。放一小勺麵粉，起到粘合的作用。

3、最關鍵的煎雞蛋一定要小火，慢慢的煎，一面煎至變色借用盤子翻面煎另一面。