每到冬天，我家最不缺的就是蘿蔔和白菜，一家人不管誰遇見新鮮的蘿蔔、白菜，都會順手買上一袋，有時候趕巧了還會買重，但用家裡老人的話說就是“蘿蔔白菜保平安”，冬天，多吃這些蔬菜沒壞處，應季食材價格便宜品質還好，多囤一些也不礙事，家裡日常做飯，連著吃幾頓就吃完了。

事實上也確實如老人們所說，冬天吃飯還真離不開蘿蔔和白菜，不管是燉肉還是做素小炒，用這兩種食材都很趁手，在給家人進補時，我就經常做胡蘿蔔燒牛肉，白蘿蔔燉羊排、白菜燉豆腐等美味的家常菜，葷素搭配，營養均衡，好吃還易消化。

蘿蔔、白菜除了可以和肉類搭配之外，還可以做成純素的菜餚，像這道胡蘿蔔炒油豆腐，就是我家餐桌上的常客，隔三岔五我就會炒上一盤，全家人都很喜歡吃，胡蘿蔔炒熟之後味道特別清甜，搭配上香香的油豆腐，解饞又下飯，而且百吃不厭。下面，我就把胡蘿蔔炒油豆腐的具體制作方法分享給大家，如果吃膩了大魚大肉一定要試試這道菜！

【胡蘿蔔炒油豆腐】的具體制作方法

【食材準備】：

胡蘿蔔、油炸豆腐、大蒜、生抽、蠔油、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 胡蘿蔔和豆腐都是營養價值極高的食材，富含維生素和蛋白質，家裡有孩子的話，可以多做這道菜，有營養不油膩，適量吃一些對身體很有好處。

2、 胡蘿蔔去皮後切成細絲，油炸豆腐切成薄片，大蒜切片，通常在賣豆製品的地方都可以買到炸好的油豆腐，如果沒有的話也可以自己買老豆腐煎一下，味道也很棒。

3、 鍋中燒熱油，把大蒜放入鍋中煸炒出香味，之後把胡蘿蔔絲倒入鍋中，加入少許鹽持續翻炒，把胡蘿蔔絲炒至微微發軟。

4、 胡蘿蔔絲炒軟後，把油豆腐倒入鍋中，再加入生抽、蠔油、糖提鮮，繞著鍋邊淋入2湯匙清水翻炒均勻，這樣可以使味道更加融合。

5、 所有食材都炒熟就可以關火了，胡蘿蔔絲經過高溫炒制後顏色紅亮，油豆腐裹滿了胡蘿蔔的湯汁後，也呈現出了饞人的金黃色，一看就食慾滿滿。

這樣一盤色香味俱全的胡蘿蔔炒油豆腐就做好了，這道菜的做法特別簡單，一切一炒就能端上桌，做飯時間不充裕時，做這道菜最合適不過了，因為食材搭配合理，所以即便沒有複雜的調味，吃起來也是又香又下飯，我家每次做這菜都能吃得乾乾淨淨，一點也不浪費。

天冷了，給家人補充營養時，除了大魚大肉之外，還要多吃一些應季的新鮮蔬菜，這樣才能夠均衡營養，緩解油膩，促進消化，幫助家人增強體質，平穩度過冬天。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！